Otlu Spätzle
Oylar: 2
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Ev yapımı makarna yapmayı hiç düşündüyseniz, Alman spätzle'siyle başlamak isteyebilirsiniz. Makarnaya benzerler, çok iştah açıcı, lezzetli ve hazırlaması oldukça eğlencelidir. Yapmak için bir süzgeç ve silikon bir spatula gerekir. Hamur, süzgeçteki deliklerden geçirilir ve doğrudan kaynar suya atılır. Spätzle'nin hemen lezzetli olmasını sağlamak için, hamura ince kıyılmış otlar ve baharatlar karıştırın. Pişmiş spätzle daha sonra altın kahverengi olana kadar kızartılır ve garnitür olarak veya tek başına, bir parça tereyağı ve rendelenmiş peynirle servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 su bardağı un
- Bir tutam taze rendelenmiş muskat
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1 su bardağı maden suyu
- 3 büyük yumurta
- 1/3 su bardağı doğranmış taze dereotu ve/veya maydanoz
- 1 yemek kaşığı taneli hardal (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: gnocchi (mantı), karbonatlı su, tam tahıllı hardal, muskat, yumurta, Ekşi krema, un, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Büyük bir kapta unu, 2 çay kaşığı tuzu, bir tutam karabiberi ve muskatı karıştırın. Başka bir kapta ekşi kremayı, sodayı, yumurtaları, baharatları ve hardalı karıştırın, ardından un karışımına ekleyin.
- Geniş bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Kaynar suyun üzerinde çalışarak, yaklaşık 1 su bardağı hamuru bir süzgece atın ve lastik spatula ile deliklerden geçirin. Spätzleler yüzeye çıktıktan sonra 1 dakika pişirin, ardından delikli kaşıkla çıkarıp buzlu suya koyun.
- Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın ve suyu tekrar kaynatın. Spätzleleri süzün, fırın tepsisine yerleştirin ve kağıt havluyla kurulayın. 2 çay kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
- Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Ateşi yükseltin ve spätzle'nin yarısını eşit bir tabaka halinde tavaya yayın. Alt kısmı altın rengi olana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca, hiç dokunmadan pişirin. Tavayı sallayın ve spätzle'yi bir spatula ile gevşetin; tamamen ısınana kadar yaklaşık 1 dakika daha pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalan tereyağı ve spätzle ile aynı işlemi tekrarlayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
