Şukrut (füme et tabağıyla birlikte birada pişirilmiş lahana yemeği)
Oylar: 3
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Şukrut (füme etlerle birada pişirilmiş lahana yemeği) - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet füme domuz incik (her biri yaklaşık 110 g)
- 4 adet (her biri 55-85 g) beyaz sosis
- 4 adet (her biri 55-85 g) boudin noir sosisi
- 4 adet (her biri 55-85 g) ciğer sosisi
- 4 (55 g) kan sucuk
- 170 gr ince dilimlenmiş pastırma
- 1/2 baş doğranmış beyaz lahana
- 450 gr taze, yumuşayana kadar haşlanmış spätzle
- 1 litre su
- 1 litre bira
- 2 su bardağı doğranmış soğan
- 1 su bardağı doğranmış kereviz
- 1 su bardağı doğranmış havuç
- 2 ezilmiş diş sarımsak
- 2 defne yaprağı
- 2 su bardağı ince dilimlenmiş soğan
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, beyaz lahana, hafif bira, soğan, sarımsak, kereviz, havuç, defne yaprağı, krem, Bacon, maydanoz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede orta ateşte suyu, birayı, mirepoix'i (soğan, kereviz ve havuç), sarımsağı ve defne yapraklarını birleştirin. Tuzla tatlandırın. Domuz inciklerini ekleyin. Karışımı kaynatın, ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve 2 saat kısık ateşte pişirin.
Sosisleri ekleyin. 20 dakika daha pişirmeye devam edin. Büyük bir tavada orta ateşte, pastırma yağını çıtırlaşana kadar yaklaşık 6-8 dakika eritin. - Pastırmayı çıkarın ve soğanı ekleyin. Karabiberle baharatlandırın. 4 dakika soteleyin. Lahana ekleyin. Yaklaşık 6 dakika, yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Kremayı ekleyin. Kaynamaya bırakın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin. Spätzle'yi ekleyin. Tuz ve karabiberle baharatlandırın. 4-6 dakika pişirin. Ateşten alın.
Domuz inciklerini ve sosisleri çıkarın. Servis için, domuz inciklerinden eti ayırın ve sosis dilimleriyle birlikte servis tabağına yerleştirin. Üzerine lahana ve spätzle ekleyin. Servis yapın. Haşlanmış patates salatasıÜzerine maydanoz serpilmiş.
Kategoriler:
Benzer tarifler
