Alman usulü spätzle mantısı, mantar sosuyla.
Oylar: 2
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Alman usulü mantar soslu spätzle mantısı - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gram dörde bölünmüş mantar
- 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı, artı biraz daha
- 2 dal kekik
- 2 ezilmiş diş sarımsak
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- 1 su bardağı yoğun krema
- 2 yemek kaşığı tam tahıllı hardal
- 2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
- 1 su bardağı buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat
- 2 yumurta kategorisi CO
- 1/4 su bardağı süt
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şampiyon mantarları, mayasız hamur, tam tahıllı hardal, frenk soğanı, sarımsak, kekik, muskat, yumurta, krem, süt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı ve zeytinyağı koyun ve orta ateşte ısıtın.
Pişmiş spätzle makarnayı ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika hafifçe kızartın. Servis tabağına alın ve mantarları pişirirken dinlenmeye bırakın. Tavayı tekrar yüksek ateşe koyun, biraz daha zeytinyağı ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin.
Kekik, mantar ve sarımsağı ekleyip altın rengi olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika soteleyin. - Tuz ve karabiberle tatlandırın. Krema ve hardalı ekleyip iyice karıştırın. Yaklaşık 3 dakika kadar koyu bir sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Spätzle'yi ekleyin. Servis tabağına aktarın, üzerine taze soğan serpin ve domuz şnitzel ile birlikte servis edin.
SpätzleGeniş bir kapta unu, tuzu, karabiberi ve muskatı karıştırın. Başka bir kapta yumurtaları ve sütü çırpın. Kuru malzemelerin ortasına bir boşluk açın ve yumurta-süt karışımını içine dökün. Kenarlardan başlayarak unu azar azar ekleyerek iyice karıştırın. Hamur pürüzsüz ve kalın olmalıdır. 10-15 dakika dinlendirin. - Geniş bir tencerede, orta ateşte 3 litre tuzlu suyu kaynatın. Ateşi kısarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Spätzle'leri şekillendirmek için, büyük delikli bir süzgeç veya delikli bir kaşığı kaynayan suyun üzerine tutun ve hamuru spatula veya kaşıkla deliklerden geçirin. Tencerenin kalabalık olmaması için bunu birkaç parti halinde yapın.
Spätzle'ler yüzeye çıkana kadar 3-4 dakika pişirin, yapışmalarını önlemek için hafifçe karıştırın. Bir süzgeçten geçirin ve soğuk su altında hızlıca durulayın. Bu işlem servis yapmadan bir saat öncesine kadar yapılabilir.
Kategoriler:
yemek tarifi / Akşam yemeği / Ana yemekler / Makarna / Soslar / Soslar / Alman mutfağı / Tyler Florence
Benzer tarifler
