Tavuklu börek, Amerikan usulü bir etli börektir.

Oylar: 2

Tavuklu Pot Pie Nasıl Yapılır - Amerikan Usulü Etli Börek

Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Tavuklu börek, özellikle tek kişilik kaplarda servis edildiğinde doyurucu, lezzetli ve iştah açıcı bir yemektir. Tek kişilik börekler için dört adet fırın kabına veya fırına dayanıklı kaseye ihtiyacınız olacak. İçleri tavuk, havuç, arpacık soğan ve yeşil bezelyeden yapılan koyu, kremalı bir sosla doldurulur, üzeri kase kenarlarına sıkıca bastırılmış hamurla kaplanır ve altın kahverengi olana kadar pişirilir. Tavuklu börek, aile kutlamaları için harika bir ikram olan, ev yapımı ama özel bir yemektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Etli börek

3 adet bütün tavuk göğsü (veya 6 yarım), kemikli ve derili.
3 yemek kaşığı zeytinyağı
5 su bardağı tavuk suyu
2 tavuk bulyon küpü
165 gr tuzsuz tereyağı
2 su bardağı doğranmış soğan (2 adet)
3/4 su bardağı kaliteli un
1/4 su bardağı krema
2 su bardağı orta boy küpler halinde doğranmış havucu 2 dakika haşlayın.
280 g dondurulmuş yeşil bezelye (2 su bardağı)
1,5 su bardağı dondurulmuş inci soğan
0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı

Kek

3 su bardağı kaliteli un
1,5 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 su bardağı bitkisel yağ
110 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
0,5 - 2/3 su bardağı buzlu su
1 yumurta, 1 yemek kaşığı su ile çırpılmış.
Deniz tuzu taneleri ve öğütülmüş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, havuç, bezelye, soğan fideleri, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Tavuk göğüslerini fırın tepsisine yerleştirin ve zeytinyağı ile ovun. Bolca tuz ve karabiber serpin. 35-40 dakika veya tamamen pişene kadar fırında pişirin. Soğuması için bir kenara bırakın, ardından etini kemiklerinden ayırın ve derisini atın. Tavuğu büyük küpler halinde doğrayın. Yaklaşık 4-6 su bardağı tavuk küpü elde edeceksiniz.

Küçük bir tencerede tavuk suyunu ısıtın ve bulyon küplerini içinde eritin. Büyük bir tencerede veya dökme demir tencerede tereyağını eritin ve soğanı orta ateşte 10-15 dakika, şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika soteleyin.
Sosun içine sıcak tavuk suyunu ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırarak 1 dakika daha pişirin. 2 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve krema ekleyin. Doğranmış tavuk, havuç, bezelye, soğan ve maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
Hamur:

Metal bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine unu, tuzu ve kabartma tozunu koyun. Katı yağı ve tereyağını ekleyin ve her parça unla kaplanana kadar parmaklarınızla hızlıca çalıştırın. 10 kez veya katı yağ bezelye büyüklüğünde olana kadar çalıştırın. Robotu durdurmadan buzlu su ekleyin; hamuru nemlendirmek ve bir araya getirmek için yeterince çalıştırın. Hamuru unlanmış bir tahtaya alın ve hızlıca yoğurarak top haline getirin. Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
İç harcı dört fırın kabına eşit olarak paylaştırın. Hamuru dört parçaya bölün ve her parçayı 20 cm (8 inç) çapında bir daire şeklinde açın. Her kabın dış kenarlarını yumurta sarısı ile fırçalayın ve hamurla kaplayın. Daireyi kabın çevresinden 1 cm (0,4 inç) daha büyük olacak şekilde kesin. Hamurun kabın kenarlarına yapışmasını sağlamak için kenarlarını bastırın.
Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün ve her birinin üstüne 3 çizik atın. Deniz tuzu ve karabiber serpin. Fırın tepsisine yerleştirin ve üstleri altın rengi olana ve iç harcı kabarcıklar çıkarana kadar 1 saat pişirin.