Beyaz soslu ro
Oylar: 7
Zaman: 10 dk.
Bu, birçok sos ve et suyunu koyulaştırmak için kullanılan geleneksel bir Fransız un ve yağ karışımıdır. Tereyağı veya varsa eritilmiş yağ kullanabilirsiniz. Karışım, koyulaşmayana ve beyaz kalana kadar orta ateşte sotelenir. Hemen kullanabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz (katılaşacaktır) ve en sevdiğiniz sosları yaparken gerekli miktarı koparabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı eritilmiş sıvı yağ veya tereyağı
- 6 yemek kaşığı un
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz yağı, un
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta ateşte yağı veya tereyağını ısıtın. Unu bir kerede ekleyin ve iyice çırpın. Karışım kabarmaya başlayınca, ateşi kısın ve sürekli karıştırın. Et kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin, ardından ara sıra karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Roux, oda sıcaklığında veya daha düşük sıcaklıklarda sıvıları koyulaştırmak için hemen kullanılabilir. Sıcak sıvıları koyulaştırmak için roux'u oda sıcaklığına soğutun veya buzdolabında saklayın.
- Sıkıca kapatılmış roux'u buzdolabında bir aya kadar saklayabilirsiniz. İhtiyaç duydukça parçalar koparıp kullanabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
