Beurre Blanc: Beyaz tereyağı sosu
Oylar: 1
Zaman:
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 yemek kaşığı
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 yemek kaşığı
Beurre blanc sosu (Fransızca'da "beyaz tereyağı" anlamına gelir) herhangi bir basit yemeğe Fransız bir dokunuş katar. Tereyağı ve beyaz şarap sirkesi, kuru beyaz şarap ve arpacık soğanının azaltılmış bir karışımıyla yapılan kadifemsi bir sostur. Hazırlamak için, soğutulmuş tereyağı parçaları, sos pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar şarap karışımına azar azar karıştırılır. Beurre blanc sıcak servis edilir. Harika bir kremsi lezzet katmak istediğiniz her şeyin üzerine dökün: haşlanmış veya fırınlanmış sebzeler, balık, deniz ürünleri, tavuk veya mantarlar. Tarif ayrıca sosu sıcak tutmak için birkaç ipucu da içeriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 4 yemek kaşığı sek beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
- 220 gram tuzsuz tereyağı, soğutulmuş ve 16 parçaya bölünmüş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şarap sirkesi, beyaz şarap, arpacık soğanı, tereyağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 1,5 litrelik bir tencerede sirke, şarap, arpacık soğanı, tuz ve damak tadınıza göre beyaz biberi birleştirin ve kaynatın.
- Sıvı 1,5 yemek kaşığı kalana kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve hemen 2 parça soğuk tereyağını çırparak ekleyin. Tereyağı sıvıya karışırken, bir parça daha ekleyin ve tencereyi çevirmeye veya çırpmaya devam edin. Tencereyi kısık ateşe geri koyun ve sürekli çevirerek veya çırparak her bir tereyağı parçasını tek tek ekleyin. Tüm tereyağı eklendikten sonra ocaktan alın. Sos koyu ve kremamsı olacaktır. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hemen servis yapın.Sosun katılaşmasını önlemek için tencereyi büyük bir kapta ılık suyun içine yerleştirin. Eğer ayrışırsa, bir kaşık sosu soğuk bir kaseye alın ve kalan sosu azar azar, birer kaşık ekleyerek çırpın. Tekrar ısıtmak için 2-3 yemek kaşığı sıcak sıvı (su, krema veya et suyu) ekleyerek azar azar çırpabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
