Ballı-balsamik soslu domuz bonfile madalyonları
Oylar: 24
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Bu madalyonlar, misafirlerinizi fazla uğraşmadan etkilemek veya sıradan bir akşam yemeğini özel bir şeye dönüştürmek istiyorsanız mükemmeldir. Domuz etinin en yumuşak ve lezzetli kesimi olan bonfileyi kullanırlar; dakikalar içinde pişen gerçek bir lezzet şöleni. Eşit kalınlıkta madalyonlar halinde dilimleyin, hafifçe tavada kızartın ve fırında pişirmeyi tamamlayın. Bu yemeğin en önemli özelliği, etin pişerken üzerine dökülen lezzetli ve doyurucu bal-balsamik sosudur. Bonfileye adeta ilahi bir tat verir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti
- 0,8 - 1 kg domuz bonfile
- Kızartma için kullanılan kolza yağı (kanola yağı).
Balsamik sır
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze biberiye + servis için biberiye dalları
- 0,5 su bardağı balsamik sirke
- 3 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, balzamik sirke, biberiye, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Sırrı hazırlayın.:
Sarımsak ve biberiyeyi küçük bir kaseye koyun. Sirke, bal, zeytinyağı, hardal, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyip karıştırın.
Domuz eti:
Domuz bonfileyi 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Orta boy bir tavayı ince bir yağ tabakasıyla kaplayın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz dilimlerini tek sıra halinde yerleştirin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve 1 dakika pişirin. Çevirin ve dilimler hafifçe kızarana kadar bir dakika daha pişirin. Dilimleri tek sıra halinde sığ bir fırın kabına aktarın. - Sosu domuz etinin üzerine gezdirin ve dilimleri her tarafı sosla kaplanacak şekilde çevirin.
- Orta pişmiş için iç sıcaklığı 60°C'ye (140°F) ulaşana kadar 8-10 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve servis yapmaya hazır olana kadar üzerini gevşekçe folyo ile kapatarak sıcak tutun.
- Servis için, domuz madalyonlarını bir servis tabağına dizin ve üzerine ballı sosu gezdirin. Biberiye dallarıyla süsleyin.
Tarifin yazarı - Sarah Moulton (ABD) – şef, televizyon sunucusu, yemek yazarı
Kategoriler:
Benzer tarifler
