Sırlı domuz jambonu
Oylar: 12
Zaman: 3 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Sırlı domuz jambonu - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet (4-4,5 kg) kemikli haşlanmış ve tütsülenmiş domuz jambonu
- 2 yemek kaşığı bütün karanfil (isteğe bağlı)
- 1,5 su bardağı sos (tarif aşağıda)
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden 30 dakika önce domuz jambonunu buzdolabından çıkarın.
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Jambonun derisini soyun ve bıçağın ucuyla yağını ağ şeklinde kesin. Ardından kesilen yerlere karanfil saplayın.
- Jambonu yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiyi 1/4 oranında soğuk suyla doldurun. Tepsiyi fırına koyun ve jambonun en kalın yerine batırılan bir termometre 131°F (55°C) gösterene kadar, yaklaşık 2 saat 30 dakika (kilogram başına yaklaşık 30 dakika) pişirin.
- Fırın sıcaklığını 220°C'ye yükseltin. Jambonun üzerine sosun yarısını sürün (aşağıdaki tarife bakın). Tavada kalan su buharlaşmışsa, biraz daha su ekleyin.
Domuz etini tekrar fırına koyun ve kalan sosu her 10 dakikada bir üzerine sürerek, yüzeyi parlak ve altın rengi olana kadar yaklaşık 45 dakika daha pişirmeye devam edin.
Domuz jambonu sosu tarifleri:
Elma-Akçaağaç Sır
Portakal-hardal sosu
Hoisin Baharatlı Sos
Ananas-kayısı sosu
Kategoriler:
Benzer tarifler
