Detroit usulü pepperoni pizza

Oylar: 5

Zaman: 2 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Kalın hamurlu pizzayı seviyorsanız, bu Detroit usulü pizza ilk ısırıkta sizi kendine hayran bırakacak. Bir diğer benzersiz özelliği ise çıtır peynir kenarlarıdır ve Detroit usulü pizza dikdörtgen şekliyle de ayırt edilir. Pişirmek için standart kare bir pizza kalıbı kullanabilirsiniz. Hamuru kalıba yerleştirin, üzerine pepperoni ve mozzarella küplerini yayın ve pizza sosuyla kaplayın. Peynir eriyene ve kenarları çıtırlaşana kadar fırının en yüksek sıcaklığında pişirin. Herkese en az bir dilim düşecek şekilde pizzayı dilimleyin ve lezzetli tadının ve harika dokusunun keyfini çıkarın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pizza

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 porsiyon pizza hamuru, tarifi aşağıda.
Yaklaşık 0,3 cm kalınlığında 220 gram dilimlenmiş pepperoni (daha ince sosisler tercih edin)
450 gram peynir (örneğin tam yağlı mozzarella), 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
Hazır veya ev yapımı pizza sosu, tarifi aşağıda.
Özel ekipmanDikdörtgen pizza tepsisi, isteğe bağlı

Pizza hamuru

2 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
2 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı şeker
Kabı yağlamak için zeytinyağı

Pizza sosu

1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı kuru İtalyan baharatı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 kutu (800 g) konserve ezilmiş domates
2 çay kaşığı şeker

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, domates püresi, İtalyan baharatları, mozzarella peyniri, pepperoni sosis

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının alt kısmına bir tel ızgara yerleştirin ve fırını en yüksek sıcaklığına, yaklaşık 260°C'ye kadar önceden ısıtın.
Geniş, kare metal bir pizza tepsisine (veya ideal olarak otantik Detroit tarzı bir pizza tepsisine) zeytinyağı dökün. Pizza hamurunu tepsiye yerleştirin ve köşelere kadar uzanacak şekilde nazikçe yayın. Hamurla çalışmak zorsa, 10 dakika dinlenmeye bırakın, sonra tekrar deneyin.

Hamurun üzerine pepperoni dilimlerini yerleştirin. Ardından peynir küplerini özellikle tavanın kenarlarına olmak üzere tüm yüzeye yayın (bu, çıtır bir peynir kabuğu oluşturmaya yardımcı olacaktır). Üzerine 3 sıra halinde pizza sosu sürün.
Önceden ısıtılmış fırında peynir kabuğu altın rengini alıp çıtır çıtır olana kadar 10-15 dakika pişirin. Kenarlarını ince bir spatula ile gevşetin ve pizzayı bir kesme tahtasına ters çevirin. Kareler halinde kesin ve servis edin!
Pizza hamuru:

Unu, tuzu, mayayı ve şekeri bıçaklı aparat takılı mutfak robotuna koyun ve karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 1 su bardağı ılık su ekleyin, ardından yaklaşık 30 saniye boyunca hamur top haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın (eğer top oluşmazsa biraz daha un ekleyin). 30 saniye daha çalıştırın, ardından hamuru sıkı bir top haline getirin ve hafifçe yağlanmış bir kaseye koyun. Hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 2 saat boyunca ılık bir yerde bekletin.

Pizza sosu:

Küçük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. İtalyan baharatı ve sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin; sarımsağın yanmamasına dikkat edin. Domatesleri ve şekeri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu soğuması için kenara alın.
Çıkış: 2,5 yemek kaşığı