Pepperonili pizza sosu

Oylar: 3

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Pepperonili pizza sosu - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sos

1 kutu (800 g) domates püresi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 su bardağı ince doğranmış soğan
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen yaprağı, ayrıca süslemek için birkaç dal fesleğen.
1 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
1 çay kaşığı kuru kekik
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Sosun alt katmanı

225 gr yumuşatılmış krem peynir
2/3 yemek kaşığı ricotta peyniri
1/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet hafifçe çırpılmış yumurta
1/2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı kuru kekik
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber

Pizza sosu dolgusu

1 su bardağı ince dilimlenmiş pepperoni
1/2 su bardağı dörde bölünmüş veya ince dilimlenmiş cremini mantarı
1 yemek kaşığı zeytinyağı, artı biraz daha
Yarım su bardağı kırmızı dolmalık biber, 0,5 cm (1/4 inç) küpler halinde doğranmış.
1 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanı
1 su bardağı ince doğranmış mozzarella peyniri
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Soslu Meze Seçenekleri: Kızarmış Pizza Hamuru Şeritleri, Kızarmış pide cipsleri veya krakerler

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates sosu, pepperoni sosis, Crimini mantarları, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, ricotta peyniri, lor peyniri, kekik, mercanköşk, arpacık soğanı, tatlı biber, domates, reyhan, pide cipsleri, krakerler

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos için: 30 cm'lik bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaf hale gelene kadar kavurun.

Sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyin, bir dakika pişirin, ardından konserve domatesleri ekleyin. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 25 dakika pişirin.

Karışım koyulaştığında fesleğen, mercanköşk, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Gerekirse baharatları çıkararak 15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tencereyi ocaktan alın.
En alt katman için: Orta boy bir kasede krem peyniri, ricotta peyniri, Parmesan peyniri, yumurta, sarımsak, kekik, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı 2 litrelik fırına dayanıklı bir güveç kabının (veya 9 inçlik bir turta kalıbının) tabanına eşit bir tabaka halinde yayın.

İç harcı için: Küçük bir tavada orta ateşte biraz zeytinyağı ısıtın, pepperoni dilimlerini ekleyin ve çıtır olana kadar 4-5 dakika pişirin. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve fazla yağını süzün.

Kalan zeytinyağını ve kırmızı dolmalık biberi ekleyin. Biber yumuşayana kadar orta-yüksek ateşte soteleyin. Arpacık soğanlarını ekleyin, 2 dakika pişirin, ardından mantarları ekleyin. 7-10 dakika soteleyin ve ocaktan alın.
Montaj için: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Sosu alt katmana yayın, üzerine biber ve mantar karışımını serpin, ardından pepperoni dilimlerini üst kısma yerleştirin.

Mozzarella peynirini eşit şekilde üzerine yayın ve 20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve üzerine Parmesan peyniri serpin. Fesleğen dallarıyla süsleyin ve kızarmış pide dilimleri, pide ekmeği veya krakerlerle sıcak olarak servis edin.