Çedar peyniri, pastırma ve kızarmış soğanlı kovboy kiş

Oylar: 3

Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Bu muhteşem yumuşak kiş, gevrek bir hamur üzerinde servis edilir ve içi pastırma parçaları, tatlı ve baharatlı kızarmış soğan ve çedar peyniri ile doldurulmuştur. Tüm iç malzemeler yumurta ve krema ile karıştırılır ve ardından derin bir turta kalıbındaki hamurun üzerine yayılır. Kremsi iç harç katılaşana ve hamur altın kahverengi olana kadar pişirilir. Kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Kiş hamuru önceden hazırlanıp buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir. Belirtilen hamur malzemesi miktarları iki turta hamuru için yeterlidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kiş

1 yaprak turta hamuru, tarifi aşağıda.
İş için birinci sınıf un
8 dilim kızarmış domuz pastırması
2 adet ince dilimlenmiş soğan
2 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
8 büyük yumurta
1,5 su bardağı krema
2 su bardağı rendelenmiş keskin çedar peyniri
Özel ekipman: turta tavası

Turta hamuru

2,5 su bardağı çok amaçlı un veya un
1 çay kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı şeker
220 gram soğutulmuş tuzlu tereyağı, parçalara ayrılmış.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kısa hamur işi, Bacon, çedar peyniri, yumurta, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Turta hamurunu unlanmış bir çalışma yüzeyinde açın. Dikkatlice derin bir turta kalıbına yerleştirin ve tabanına ve kenarlarına eşit şekilde bastırın. Fazla hamuru kesin.

Pastırmayı lokmalık parçalara kesin. Kalın tabanlı bir tavada orta-kısık ateşte, soğanı tereyağında koyu altın rengi olana kadar 12-15 dakika soteleyin. Bu sırada, büyük bir kasede yumurtaları, kremayı ve biraz tuz ve karabiberi çırpın. Pastırmayı, soğanı ve peyniri ekleyip karıştırın.
Karışımı turta tabanının üzerine yayın. Üzerini gevşekçe alüminyum folyo ile örtün, fırın tepsisine yerleştirin ve 45 dakika pişirin.
Alüminyum folyoyu çıkarın ve kişin hamuru pişip kabuğu altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. 10 dakika daha dinlendirin. Bu kiş, bir krala ya da bir kovboya layık!
Turta hamuru

Bir kapta veya mutfak robotunda 2 su bardağı unu tuz ve şekerle karıştırın. Hamur açma bıçağı kullanarak veya mutfak robotunu kısa aralıklarla çalıştırarak tereyağını una ekleyin. Karışım iri kırıntılara benzemeli ve topaklar oluşturmaya başlamalıdır.

Kalan 0,5 su bardağı unu ekleyin ve fazla karıştırmamak için iki veya üç kez hafifçe karıştırın veya çırpın. Bir kaseye aktarın. Hamurun üzerine 1/4 su bardağı soğuk su serpin ve bir araya gelene kadar ellerinizle veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamuru iki disk haline getirin.

Diskleri tek tek streç filmle sarın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Hamur ayrıca 6 aya kadar dondurulabilir..

Çıkış: 2 kat hamur, 22 cm.