Balkabağı cheesecake'i
Oylar: 4
Zaman: 11 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12
Balkabağı cheesecake'i - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram oda sıcaklığında süzme peynir
- 450 gr konserve kabak püresi
- 12 yemek kaşığı (180 g) eritilmiş tuzsuz tereyağı
- 2,5 su bardağı (500 g) tam buğday unundan yapılmış bisküvi, ufalanmış
- 2 ve 3/4 yemek kaşığı (500 gr) şeker
- Tuz
- 1/4 su bardağı (30 g) ekşi krema
- 6 adet hafifçe çırpılmış, oda sıcaklığında yumurta
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 2,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 2 su bardağı tatlandırılmış krem şanti
- 1/3 su bardağı (40 g) iri doğranmış kavrulmuş pekan cevizi veya ceviz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, lor peyniri, Ekşi krema, kabak püresi, yumurta, vanilya özü, tarçın, öğütülmüş zencefil, karanfil, krem, pekan cevizi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın. Pişirme işlemi için orta rafı kullanın.
- 28 cm'lik kelepçeli kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Kalan tereyağını bir kapta ekmek kırıntıları, 1/4 su bardağı şeker ve bir tutam tuz ile karıştırın. Karışımı kalıba dökün ve hamur kalın, düzgün bir tabaka oluşturana kadar kalıbın dibine ve kenarlarına bastırın.
Altın rengi olana kadar 15-20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, tavanın dışını folyo ile sarın ve yüksek kenarlı başka bir tavanın içine yerleştirin. - Küçük bir tencereye su koyup kaynatın. Bu sırada, krem peyniri mikserle yumuşayana kadar çırpın. Kalan 2,5 su bardağı şekeri ekleyin ve kabarana kadar çırpın, ara sıra kabın kenarlarını sıyırıp karıştırın.
Ekşi kremayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın, ardından balkabağı, yumurta, vanilya özü, 1 çay kaşığı tuz ve baharatları ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Elde edilen hamuru soğutulmuş tart hamurunun içine dökün. - Tepsiyi dikkatlice fırına yerleştirin (kılavuzları çıkarmayın) ve dış tepsiye, cheesecake'in bulunduğu tepsinin yaklaşık yarısına kadar su dökün.
Kenarları sertleşip ortası hala hafifçe akışkan kalana kadar 1 saat 45 dakika pişirin. Fırını kapatın ve biraz ısıyı dışarı atmak için kapağını kısa süreliğine açın. Cheesecake'i bir saat daha fırında bırakın. Ardından fırından çıkarın, kenarları yükseltilmiş dış kalıbı çıkarın ve kalıbın içinde soğumaya bırakın. Bir bıçakla kekin kenarlarını kalıptan ayırın. Üzerini örtün ve en az 8 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. - Cheesecake'i servis etmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın. Kelepçeli kek kalıbının halkasını çıkarın. Son olarak, her dilimin üzerine küçük bir miktar krem şanti koyun ve kavrulmuş ceviz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
