Balkabağı ve kızılcık içeren cheesecake
Oylar: 1
Zaman: 10 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 12
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 12
Balkabağı ve kızılcık içeren cheesecake - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kek
- 200 gr Amaretti bademli kurabiye
- 1 yemek kaşığı şeker
- 6 yemek kaşığı (90 g) eritilmiş tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için biraz daha tereyağı.
Doldurma
- 450 g tam yağlı ricotta peyniri
- 1,5 su bardağı şeker
- 425 gr. kabak püresi
- 3 büyük yumurta
- 3/4 yemek kaşığı mascarpone peyniri
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- 1,5 çay kaşığı balkabağı turtası baharat karışımı
- 1/2 çay kaşığı tuz
Üst kısım
- 1 ve 3/4 su bardağı taze kızılcık
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bademli kurabiyeler, ricotta peyniri, mascarpone peyniri, kabak püresi, balkabağı turtası baharatı, limon suyu, yumurta, vanilya özü, kızılcık
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. 23 cm'lik kelepçeli kek kalıbının içini alüminyum folyo ile kaplayın.
- Tabanı hazırlayın: karışım bademli kurabiyeler Bir mutfak robotuna un ve şeker koyun. Eritilmiş tereyağını ekleyin; pürüzsüz olana kadar işlemden geçirin. Karışımı tavanın tabanına ve kenarlarına birkaç santim yukarıya doğru sıkıca bastırın. Kenarlarını hafifçe eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Altın kahverengi olana kadar, 12 ila 15 dakika pişirin. Tepsiyi tel ızgaraya aktarın; tamamen soğumaya bırakın.
- İç harcı hazırlayın.Ricottayı ince telli bir süzgeçte 20 dakika bekletin, ardından süzün. Ricotta ve şekeri mutfak robotunda pürüzsüz hale gelene kadar işleyin. Balkabağı, yumurta, mascarpone peyniri, vanilya, baharat karışımı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız iç harcı soğumuş tart hamurunun içine dökün.
Kenarları dolgusu sertleşene ancak ortası tamamen pişmemiş kalana kadar, 1 saat 30 dakika ile 1 saat 45 dakika arasında pişirin. Bir tel ızgaraya aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Cheesecake'i örtün ve en az 8 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. - Üzerini kaplamak için malzemeleri hazırlayın.1 su bardağı kızılcığı ezin ve küçük bir tencereye şeker, limon suyu, tuz ve 1/3 su bardağı su ile birlikte koyun. Orta ateşte koyulaşana kadar 7-10 dakika pişirin. Kalan 3/4 su bardağı bütün kızılcığı ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın.
Cheesecake'i 20 dakika oda sıcaklığında bekletin, ardından ince bir bıçak kullanarak kalıptan çıkarın. Kızılcıklar çok koyu kıvamlıysa biraz su ekleyin, sonra sosu balkabağı cheesecake'inin üzerine gezdirin.
Yemek tarifi yaban mersini soslu cheesecake.
Kategoriler:
Benzer tarifler
