Bistro tarzı patates kızartması
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Bu tarifle, fast food restoranlarında yediğiniz kadar güzel ve çıtır çıtır patates kızartmalarını evde yapabilirsiniz. Mükemmel sonuçlar için, kesilmiş patatesleri iyice yıkamak ve iki kez kızartmak önemlidir. Aşağıda, birkaç lezzetli patates kızartması tuzu seçeneğinin yanı sıra, ketçap veya mayonezden daha fazlasını istiyorsanız, hızlı ev yapımı soslar da bulunmaktadır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg patates
- Kızartma için bitkisel yağ
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates kızartması
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Patatesleri doğrayın.
1 kg patatesi patates kızartması gibi şeritler halinde kesin ve ılık su dolu bir kaseye koyun. Suyunu süzün ve iyice kurulayın.Bitkisel yağda veya yağ karışımında kızartın.
Geniş ve derin bir tencerede, orta ateşte 5 cm yer fıstığı veya bitkisel yağ, margarin, domuz yağı veya bunların bir karışımını, kızartma termometresiyle 190°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Patateslerin yarısını tencereye ekleyin ve yumuşayana ve kabarcıklar oluşana kadar, 3-4 dakika boyunca hafifçe karıştırarak pişirin (kahverengileşmelerine izin vermeyin). Delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir fırın tepsisine aktarın. Kalan patateslerle işlemi tekrarlayın. En az 1 saat donana kadar dondurun.Patates kızartmalarını ikinci kez kızartın.
Servise hazır olduğunuzda, yağı orta ateşte 190°C'ye (375°F) ısıtın. Patatesleri dört küçük parti halinde, yağı sıcak tutarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Fazla yağı süzmek için temiz kağıt havluların üzerine alın. Tuzla tatlandırın.Patates kızartmalarını tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Otlu tuzBiberiye ve kekik dallarından birkaç yaprağı ayırın. Bir mutfak robotunda çekin, ardından iri tuzla karıştırın.
Pastırmalı tuzÜç dilim kızarmış pastırmayı mutfak robotunda öğütün; 3 yemek kaşığı iri tuzla karıştırın.
Parmesanlı tuzEşit miktarda kırmızı biber, rendelenmiş Parmesan peyniri ve iri tuzu karıştırın.Patates kızartmasını en sevdiğiniz sosla birlikte servis edin.
Dumanlı ketçapYarım ila bir adet ezilmiş chipotle biberini adobo sosuyla birlikte yarım su bardağı ketçapla karıştırın. Bir miktar balzamik sirke ekleyin.
Acılı mayonezYarım su bardağı mayoneze biraz Sriracha sosu (veya başka bir acı sos) ekleyin. 1 limonun kabuğunu ve suyunu da ekleyip karıştırın.
Acılı hardalYarım su bardağı Dijon hardalı, bir kaşık yaban turpu ve biraz kıyılmış maydanozu karıştırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
