Tuz ve sirke ile kızarmış tavuk kanatları
Oylar: 4
Zaman: 3 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Restoranlarda biranın yanında servis edilenlere benzer, lezzetli ve çıtır tavuk kanatları hazırlayın. Sirkede önceden marine etmek hoş bir ekşi-tuzlu lezzet katar ve sulu kalmalarını sağlar; mısır nişastası kaplaması ise altın rengi, çıtır bir kabuk sağlar. Kanatlar derin yağda kızartılır ve çeşitli soslarla servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı damıtılmış beyaz sirke
- 1,8 - 2 kg ikiye bölünmüş tavuk kanadı
- 1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
- 1 ve 1/4 su bardağı mısır nişastası
- Kızartma için bitkisel yağ
- Çeşitli soslar
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk kanatları, barbekü sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kapta sirke, 1 su bardağı su, 3 yemek kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi tuz neredeyse tamamen eriyene kadar karıştırın. Sıvıyı büyük, reaksiyona girmeyen bir kap veya fırın kabındaki kanatların üzerine dökün ve kanatları tamamen suya batırın.
- Buzdolabına koyun ve tüm kanatların tuzlu suyla kaplanmasını sağlamak için ara sıra karıştırarak 2 saat bekletin.
- Tavuk kanatlarının suyunu süzün. Kağıt havluyla kurulayın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Fırın tepsisinin üzerine tel ızgara yerleştirin. Büyük, kalın tabanlı bir tencereyi yarıya kadar bitkisel yağla doldurun ve orta-yüksek ateşte kızartma termometresi 190°C (350°F) gösterene kadar ısıtın. - Geniş bir kapta un, mısır nişastası, 2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. 2 su bardağı çok soğuk su ekleyip hafif bir hamur elde edene kadar karıştırın. Kanatları hamura ekleyin ve her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın. Kanatları tek tek çıkarın, fazla hamurun kaba geri damlamasına izin verin.
- Kanatları birkaç tanesini aynı anda kızartın. Her bir kanadı maşa ile tutarak kızgın yağa indirin ve hamurun yapışması için birkaç saniye beklettikten sonra bırakın. Altın kahverengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 8-9 dakika kızartın. Hazırlanmış fırın tepsisine aktarın ve tuz serpin.
Fırını 95°C'ye (205°F) önceden ısıtın. Kanatları kızartma tepsisine yerleştirin ve geri kalanını kızartırken sıcak kalmaları için fırına koyun. Çeşitli soslarla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
