Bloody Mary soslu kızarmış tavuk kanatları

Oylar: 3

18+ Aşırı alkol tüketimi sağlığınız için zararlıdır!

Zaman: 1 saat artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bloody Mary soslu kızarmış tavuk kanatları - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2,3 kg tavuk kanadı, eklem yerlerinden ayrılmış (uç kısımlarını çorba için ayırın)
1,5 su bardağı limon suyu
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı iri tuz
Kızartma için bitkisel yağ
2 su bardağı buğday unu
1 su bardağı pirinç unu

Tayland usulü baharatlı marine sosu:

3/4 su bardağı taze limon suyu
6 yemek kaşığı acı biber sosu (tercihen Sriracha)
3,5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı Tay balık sosu
1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı
1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
2 çay kaşığı demirhindi ezmesi
2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
1,5 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
Tüm malzemeleri karıştırın.Orta boy bir kaseye alın ve şeker eriyene ve sos iyice karışana kadar çırpın.

Servis için sıcak Bloody Mary karışımı:

3 su bardağı domates sosu
1/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı taze limon suyu
1/4 su bardağı taze limon suyu
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze yaban turpu (veya 1 yemek kaşığı hazır yaban turpu)
2 yemek kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu (veya damak tadınıza göre)
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Turşu bamya, garnitür için kereviz sapları
1,5 su bardağı karabiberli votka:
2 su bardağı votka
4 adet kurutulmuş acı biber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk kanatları, bamya, kereviz, limon suyu, votka, limon suyu, Worcestershire sosu, Sriracha sosu, balık sosu, domates sosu, zencefil kökü, yaban turpu, demirhindi, pirinç unu, acı biber, sarımsak, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuğu 4 litrelik, tekrar kapatılabilir plastik bir poşete koyun. Orta boy bir kasede limon suyu, su, tuz ve Tayland usulü acı marine sosunu karıştırın.

İyice karıştırın ve poşetin içindeki tavukların üzerine dökün. Poşeti kapatın ve en az 2 saat, en fazla 4 saat buzdolabında bekletin; kanatların eşit şekilde marine olması için ara sıra çevirin.
Fırını 90°C'ye önceden ısıtın.

Büyük, 6 litrelik dökme demir bir tencereyi orta-yüksek ateşe koyun ve 3 litre bitkisel yağ ekleyin. Yağı 180°C'ye (350°F) kadar ısıtın (şeker termometresiyle kontrol edin). Tavuğu buzdolabından çıkarın, süzgeçten geçirin ve pişirmeye hazır olana kadar bir kenara koyun.

İki çeşit unu da 4 litrelik kalın plastik bir torbaya koyun ve tavukları, her seferinde 8 parça olacak şekilde, torbayı sallayarak kanatların her tarafını kaplayacak şekilde ekleyin. Ekmek kırıntılarıyla kaplanmış parçaları, kızartmadan önce 10 dakika dinlenmeleri için fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir tel ızgaraya koyun. Tüm kanatlar kaplanana kadar kalan tavuk parçalarıyla işlemi tekrarlayın.

Tavukları 12'şerli gruplar halinde kızartın. Yağın sıcaklığı yaklaşık 150°C'ye (300°F) düşmelidir. Tavukları 150°C'de (300°F) altın rengi olana ve hafifçe yüzeye çıkmaya başlayana kadar, 7-9 dakika kızartın.

Kızarmış kanatları kağıt havlu serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve geri kalan tavuğu kızartırken sıcak kalmaları için fırına koyun. Bir sonraki kanat grubunu eklemeden önce yağın sıcaklığının 180°C'ye (350°F) ulaştığından emin olun.
Bloody Mary sosu (servis için): Blenderda domates suyu, misket limonu suyu, limon suyu, yaban turpu, zencefil ve sarımsağı birleştirin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Worcestershire sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı reaksiyona girmeyen bir kapta saklayın. Servis etmeden önce en az 6 saat ve en fazla 3 gün buzdolabında bekletin.

Servis önerisi: 6 adet büyük, sapı olmayan bardağı (450 ml) buzla doldurun, üzerine Bloody Mary domates karışımını ve aynı miktarda votka ekleyin. Turşu bamya ve kereviz sapıyla süsleyip tavukla birlikte servis edin.

Biberli votka: Votka ve karabiberi kapaklı bir cam kavanoza koyun ve sıkıca kapatın. 12-24 saat demlenmeye bırakın, süzün ve karabiberi atın.