Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Biranızın yanına Bobby Flay'in lezzetli acı kanatlarını da ekleyin. Kızarmış tavuk kanatları, tamamen kaplanana kadar lezzetli bir sosla çevrilir. Sos, bal, Dijon hardalı, chipotle biberi ve kırmızı sirke içerir. Diğer baharatlarla birlikte bu lezzetler, kızarmış kanatlara tatlı, acı, ekşi ve isli notaların bir karışımını katar. Bu kanatları, hafif bir yoğurt sosu (bir süre bekletmeyi unutmayın), taze jicama çubukları ve sulu Meksika turplarıyla birlikte servis edin.

İçindekiler:

Kanatlar

• 1,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı öğütülmüş ancho biberi
• 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1,3 kg tavuk kanadı, eklem yerinden ikiye kesilmiş, uç kısımları çıkarılmış
• 0,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
• 1-2 yemek kaşığı adobo soslu chipotle biber püresi
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş Yeni Meksika biberi
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 1-2 yemek kaşığı bal
• 110 gram tuzsuz tereyağı, 4 parçaya bölünmüş
• Kızartma için yer fıstığı yağı
• Servis için doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)
• Jicama çubukları, servis için

Yoğurt ve mavi peynir sosu

• 1 su bardağı Yunan yoğurdu
• 1/4 su bardağı ufalanmış mavi peynir
• 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş kırmızı soğan
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kişniş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk kanatları, Adobo soslu chipotle biberleri, ancho biberi, sarımsak tozu, şarap sirkesi, Dijon hardalı, mavi peynir, yoğurt, jicama, Bal

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Sosu hazırlayın.:
  
  Küçük bir kasede yoğurt, mavi peynir, kırmızı soğan, kişniş ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi karıştırın. Lezzetlerin birbirine karışması için servis etmeden önce en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Geniş ve derin bir tavada, derin kızartma termometresiyle 5 cm (2 inç) fıstık yağını 190°C'ye (375°F) kadar ısıtın.
Adım 3
• Kanatları kızartın:
  
  Sığ bir kapta unu, tuzu ve karabiberi (damak tadınıza göre), 1 yemek kaşığı ancho biber tozunu ve sarımsak tozunu karıştırın. Kanatları tuz ve karabiberle serpiştirin ve birkaçını birer birer un karışımına bulayarak hafifçe kaplayın. Fazla unu silkeleyin, kanatları yağa atın ve birkaçını birer birer, iyice pişene ve altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Adım 4
• Geniş ve yüksek kenarlı bir tavada sirke, chipotle püresi, kalan 2 yemek kaşığı ancho biber tozu ve New Mexico acı biber tozunu birleştirin ve orta ateşte kaynatın. Ateşten alın ve hardal, 1 çay kaşığı tuz, bal ve tereyağını pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
• Kızarmış kanatları ekleyin ve sosla kaplayın. İsteğe bağlı olarak kişnişle süsleyin ve jicama çubukları ve mavi peynir sosuyla servis edin.

Oylar: 1