Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Yumuşak ve sulu kanatlar için, Alton Brown'ın tarifini izleyin: Kanatları tereyağı ve acı sos karışımında marine edin, fazla sıvıyı çıkarmak için buharda pişirin ve ardından çıtır çıtır olana kadar kızartın.

İçindekiler:

• 12 adet bütün tavuk kanadı (yaklaşık 1,3 kg)
• 90 g (6 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
• 1 küçük diş sarımsak, kıyılmış
• 1/4 su bardağı acı sos
• Kalın tuz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk kanatları, acı sos, sarımsak

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Buhar sepetini 6 litrelik bir tencereye yerleştirin, 2,5 cm su ekleyin, yüksek ateşe koyun, kapağını kapatın ve kaynatın.
Adım 2
• Kanat uçlarını kesip atın veya et suyu yapımında kullanmak üzere saklayın. Mutfak makası veya bıçak kullanarak kanatları eklem yerlerinden kesin. Kanatları buhar sepetine yerleştirin, kapağını kapatın, ateşi orta seviyeye düşürün ve 10 dakika buharda pişirin. Kanatları sepetten çıkarın ve kurulayın.
  
  Kanatları, kağıt havlu serilmiş fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine koyun ve yaklaşık 1 saat buzdolabında kurumaya bırakın.
  
  Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
  
  Kağıt havluları çıkarın ve yerlerine pişirme kağıdı koyun. Fırının orta rafında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kanatları çevirin ve et tamamen pişip altın kahverengi olana kadar 20-30 dakika daha pişirin.
Adım 3
• Tavuk fırında pişerken, küçük bir kapta tereyağı ve sarımsağı eritin. Bu karışımı, acı sos ve yarım çay kaşığı tuzla birlikte, tüm kanatları alacak kadar büyük bir kaba dökün ve iyice karıştırın.
  
  Tavuk kanatlarını fırından çıkarın, bir kaseye alın ve sosla karıştırın. Kanatları sıcak olarak servis edin.
  
  Başka bir tarif daha sunuyoruz - Soslu kızarmış bufalo kanatları.

Oylar: 3