Tuzlu karamelli portakallı ters kek
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Bu kabarık, yumuşak bademli kek, yapışkan bir tuzlu karamel tabakasıyla kaplanmış ve portakal dilimleri karmaşık bir desen oluşturacak şekilde yerleştirilmiştir. Bu güzel keki yapmak için tüm malzemeler tepsiye ters sırada yerleştirilir: karamel, portakallar ve kek hamuru. Pişirildikten sonra kek ters çevrilir. Lezzet mükemmel bir şekilde dengelenmiştir; ferahlatıcı portakal, tuzlu karameli mükemmel bir şekilde tamamlar. Portakalları eklemeden önce, dilimlerin zarlarını dikkatlice soyun. Daha yoğun bir lezzet için, bitmiş kekin üzerine iri deniz tuzu serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Pasta
- 0,5 su bardağı doğranmış badem
- 1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli un
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 3/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 110 gr tuzlu tereyağı, oda sıcaklığında
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
- 0,5 su bardağı ekşi krema
- Üzerine serpmek için deniz tuzu.
Karamel
- 2/3 su bardağı şeker
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 1 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
- 4-5 portakal
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, karamel, badem, yumurta, Ekşi krema, Portakallar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karameli pişirin.Büyük bir tencerede toz şeker, 1/3 su bardağı su ve iri tuzu birleştirin. Orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Ara sıra tencereyi hafifçe çevirerek, ancak kaşıkla karıştırmadan, kehribar rengi alana kadar 8-10 dakika pişirin. Tencerenin kenarlarına yapışmış şeker kristallerini nemli bir pasta fırçasıyla temizleyin. Ateşten alın ve tereyağını ekleyip karıştırın (karamel şiddetli bir şekilde köpürecektir). 22 cm'lik bir kek kalıbına dökün ve tabanını tamamen kaplayın.
- Portakalların üst ve alt kısımlarını kesin. Portakalları dik konumda tutun ve bir şef bıçağı kullanarak, meyvenin kıvrımlarını takip ederek kabuğunu ve beyaz iç kısmını soyun. Zarları keserek dilimleri ayırın. Çekirdekleri çıkarın ve portakal dilimlerini bir kenara koyun.
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bademleri fırın tepsisine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika kavurun. Soğumaya bırakın, ardından bir mutfak robotuna aktarın ve ince doğranana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Badem ununu orta boy bir kaseye koyun; unu, kabartma tozunu, karbonatı ve iri tuzu ekleyip karıştırın.
- turta pişirGeniş bir kapta, tereyağı ve şekeri orta-yüksek hızda bir mikserle yaklaşık 5 dakika kabarana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpın, gerekirse kabın kenarlarını sıyırın. Portakal kabuğunu ekleyin ve karıştırın. Mikser hızını düşürün; un karışımını üç aşamada, ekşi krema ile dönüşümlü olarak ekleyip, unla başlayıp unla bitirin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Portakal dilimlerini karamel tavasının içine daire şeklinde dizin. Hamuru üzerine dökün ve yüzeyini düzeltin. Kek altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 40-45 dakika pişirin (üstü kızarıyorsa folyo ile örtün). Tel ızgaraya alın ve biraz soğumaya bırakın, ardından bıçakla kekin kenarlarını kesip bir servis tabağına ters çevirin. Tamamen soğumaya bırakın. Üzerine deniz tuzu serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
