Karidesli enchilada sosu ve poblano pilavı
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 480, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 60 G., lif 8 G., kolesterol 143 mg, sodyum 1284 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 480, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 60 G., lif 8 G., kolesterol 143 mg, sodyum 1284 mg, şeker 3 G.
Poblano pirinci (veya arroz poblano), Meksika'da genellikle pişirme sırasında pirince eklenen yeşil acı biber sosuyla pişirilir. Bu tarifte, sos yerine sadece doğranmış poblano biberleri ekleyeceğiz. Bu, pirince hafif baharatlı bir tat katıyor, sosla olduğundan daha az baskın oluyor ve karidesin hafif domates sosunda, kurutulmuş ancho biberleriyle (o da poblano biberi) birlikte tadını tam olarak çıkarmanızı sağlıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet kurutulmuş anço biberi
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı basmati pirinci
- 1 adet poblano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
- 3 diş sarımsak (1 doğranmış, 2 ezilmiş)
- 1 kutu (220 g) domates sosu
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik, tercihen Meksika kekiği
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 600 gr orta boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş.
- Servis için doğranmış kırmızı lahana, kişniş ve/veya ufalanmış cotija peyniri.
- 4 sıcak mısır tortillası
- Servis için limon dilimleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, basmati pirinci, ancho biberi, poblano biberi, domates sosu, kekik, kimyon, tortilla, kireç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Ancho biberlerini bir kaseye koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Bu sırada, orta boy bir tencerede orta ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın. Pirinci ekleyin ve sık sık karıştırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Poblano biberini ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve poblano yumuşamaya başlayana kadar 3 dakika pişirin. 1,5 su bardağı su ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve pirinç yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
- Bu arada, anço biberlerini süzün ve saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Bir blenderda anço biberlerini, ezilmiş sarımsak dişlerini, 1/2 su bardağı suyu, domates sosunu, kekik, kimyon, 1/4 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi birleştirin. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağı büyük bir tavada yüksek ateşte ısıtın. Anço püresini ekleyin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. 1 su bardağı su ve karidesleri ekleyin. Kaynamaya bırakın ve karidesler pembeleşene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın.
- Pirinci çatalla havalandırın. Her porsiyon pirincin üzerine karides, sos ve dilediğiniz diğer malzemeleri ekleyin. Tortilla ve limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
