Arros-con-poyo

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 951, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 12 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 108 G., lif 5 G., kolesterol 150 mg, sodyum 1769 mg, şeker 14 G.

Arros con poyo (İspanyolca) arroz con polloBu yemek, Latin Amerika'ya özgü, tavuk eti, çeşitli baharatlar ve sebzelerle hazırlanan popüler bir pirinç yemeğidir. Yeşil fasulye ve pimento biberiyle doldurulmuş yeşil zeytinler de yemeğe bolca lezzet katar. Bu yemek hem günlük hem de özel günler için mükemmeldir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuklu pilav

1,5-1,8 kg ağırlığında 1 tavuk, 8 parçaya bölünmüş
1 orta boy sarı soğan, dörde bölünmüş, ayrıca ½ sarı soğan, ince dilimlenmiş
4 su bardağı ev yapımı veya hazır, hafif tuzlu tavuk suyu
1 su bardağı hafif bira, örneğin hafif lager
3 yemek kaşığı adobo baharatı
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1 su bardağı taze doğranmış kişniş yaprağı
6 diş sarımsak, iri doğranmış
3 su bardağı beyaz pirinç
1 su bardağı taze veya dondurulmuş yeşil bezelye
2 orta boy havuç, ince ince doğranmış
220 gr taze fasulye, uçları kesilmiş ve dörde bölünmüş
1 su bardağı ketçap
3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Çekirdekleri ve sapı çıkarılmış, ince dilimlenmiş yarım yeşil dolmalık biber.
1 su bardağı kırmızı biber dolgulu zeytin

Adobo baharatı

1 yemek kaşığı limon biberi
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu veya soğan pulu
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı kuru maydanoz
1 yemek kaşığı annatto tozu
0,5 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1 yemek kaşığı tuz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç, tavuk göğsü, havuç, taze fasulye, hafif bira, zeytin, bezelye, limon biberi, sarımsak tozu, kimyon, Annatto, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuğu büyük bir tencereye alın, soğan dilimlerini, 1 su bardağı tavuk suyunu, birayı, adobo baharatını, Worcestershire sosunu, maydanozun yarısını ve sarımsağı ekleyin. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin, kapağını kapatın ve tavuk tamamen pişene kadar 30-35 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavuğu bir tabağa alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra etini didikleyin ve kenara koyun. Soğan parçalarını atarak, suyu ince bir elekten geçirerek bir kaseye süzün.

Et suyunu bir ölçü kabına dökün ve 4 su bardağı sıvı elde etmek için yeterli miktarda su ekleyin. Sıvıyı tencereye veya tavaya geri koyun ve pirinç, bezelye, havuç, yeşil fasulye, ketçap ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Sıvının pirincin seviyesinin hemen altına kadar buharlaşmasını bekleyin (yaklaşık 10 dakika), ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve pirinç yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.
Bu sırada, büyük bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Biberi ve kalan doğranmış soğanı ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 8 dakika pişirin.
Tavuğu didikleyin, derisini ve kemiklerini ayırın ve sebzelerin içine ekleyin. 2-3 dakika kadar iyice ısınana kadar pişirin. Pirinci çatalla kabartın ve tavuk ile sebzeleri pirinç karışımına ekleyin. Zeytinleri ekleyin, kalan kişnişi serpin ve servis edin.
Adobo baharatı:
Miktar: yaklaşık 0,5 su bardağı

Ölçülen tüm malzemeleri kapaklı küçük bir cam kavanoza koyun ve iyice çalkalayın. Serin ve kuru bir yerde 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Bu adobo baharatı birçok Latin Amerika yemeğinde kullanılır. Büyük bir miktar hazırlayıp, hava geçirmez bir kapta saklayabilir ve en sevdiğiniz yemeklerde kullanabilirsiniz.