Ev yapımı mayonez
Oylar: 6
Zaman: 15 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 yemek kaşığı (240 ml)
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 yemek kaşığı (240 ml)
Yumurta sarısı kullanarak ev yapımı mayonez tarifi. Ayrıca farklı iç malzemelerle yapılan üç farklı mayonez çeşidi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 bitkisel yağ veya üzüm çekirdeği yağı
- Oda sıcaklığında 1 pastörize yumurta sarısı (yumurtaların kalitesinden eminseniz normal yumurta sarısı da kullanabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı %5 damıtılmış sirke
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mayonez, şampanya sirkesi, şarap sirkesi, pirinç sirkesi, esmer şeker, zerdeçal, kimyon, tam tahıllı hardal, Bal, maydanoz, kişniş, sarımsak, karabiber, zencefil kökü, susam, Sriracha sosu, pastörize yumurtalar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kasede veya ölçü kabında zeytinyağı ve bitkisel yağı karıştırın ve kenara koyun. Küçük, reaksiyona girmeyen bir kapta yumurta sarısını sirke ve 1/2 çay kaşığı tuzla çırpın.
- Yumurta karışımını içeren kaseyi nemli bir mutfak havlusunun üzerine koyun (bu, karışımın tezgah üzerinde hareket etmesini önleyecektir). Yağ karışımını çok yavaş bir şekilde, sürekli çırparak kaseye dökün. (Karışımın yaklaşık yarısı eklendikten sonra koyulaşmaya başlayacaktır. Herhangi bir nedenle yağ yumurta sarısıyla karışmayı bırakırsa, dökmeyi bırakın ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.) Mayonez, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir.
Chimichurri soslu mayonez
(Latin Amerika'ya özgü kızarmış et sosu)
Yarımşar su bardağı taze maydanoz, zeytinyağı ve bitkisel yağı, çeyrek su bardağı taze kişniş, 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi, 1 diş kıyılmış sarımsak, yarım çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı karabiber ve öğütülmüş kimyonu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Zeytinyağı/bitkisel yağ karışımı yerine bitkisel yağ kullanarak ev yapımı mayonez yapın (yukarıdaki tarife bakın).Bal ve hardallı mayonez
Ev yapımı mayonez hazırlayın (yukarıdaki gibi), yağ karışımına 1/8 çay kaşığı zerdeçal ekleyin ve beyaz sirke yerine şampanya sirkesi kullanın. Hazırlanan mayoneze 2 yemek kaşığı tam tahıllı hardal ve 1 çay kaşığı bal ekleyin. Tuzla tatlandırın.Susam ve zencefilli acı mayonez
1 su bardağı bitkisel yağı 2 yemek kaşığı susam yağı ile karıştırın. Zeytinyağı karışımı yerine susam yağı karışımını kullanarak ev yapımı mayonez hazırlayın (yukarıda açıklandığı gibi). Beyaz sirke yerine pirinç sirkesi kullanın. 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil, 1,5 çay kaşığı sriracha sosu ve yarımşar çay kaşığı susam ve esmer şekeri karıştırıp hazırlanan mayoneze ekleyin. Tuz ile tatlandırın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
