Izgara Sezonu İçin Çiftçi Pazarından Alınması Gereken 5 Temel Ürün

Taze otlar

Burnunuzun götürdüğü yere gidin ve aromatik taze otlar seçin. Çoğu ot, özellikle yapraklı (fesleğen, kişniş veya dereotu gibi) veya daha sert, odunsu saplı (kekik, mercanköşk, biberiye gibi) türlerse, tariflerde birbirinin yerine kullanılabilir. Bir avuç taze otu zeytinyağı ve limon suyu ve sarımsak gibi diğer aromatiklerle karıştırın; bu hızlı sos, ızgara et ve sebzelerle iyi gider. Veya doğranmış otlar ekleyerek marinatlara taze bir dokunuş katın. Sert biberiye sapları şiş olarak kullanılabilir ve kalan otlar servis tabaklarında garnitür olarak kullanılabilir.

Şeftaliler

Yazın gayri resmi meyvesi olan şeftalinin tadını ızgara yaparak çıkarın: Basit bir tatlı için, ızgara şeftali dilimlerinin üzerine bir top dondurma koyun. Ama hepsi bu değil! Dilimlenmiş ızgara şeftalileri salatalarda ve soslarda kullanın. Izgara, şeftalilere derin bir lezzet katar ve onları ızgara tavuk ve soğanla harika bir uyum haline getirir.

Mısır

Mısır koçanını kabuklarıyla veya kabuksuz olarak ızgara yapabilirsiniz; bu tamamen zevkinize kalmış bir şey. Yaz mısırının doğal tatlılığı sayesinde pişirme süresi de değişebilir. Tüm bunlar, ızgara mısırı kalabalık bir grup için en kolay garnitür haline getiriyor (ancak yanmış kabuklu mısır koçanları muhtemelen en iyi seçenek değil!). Kabuksuz mısır ızgara yaparken, kabuklar ve püsküller kararabilir, ancak bunları çıkarmak kolaydır; sıcak bir koçan için her tarafı 10 dakika yeterlidir. Kabuklu mısır için ise her tarafı yaklaşık 5 dakika yeterlidir. Koçanı baharatlamak (eğer kullanıyorsanız) isteğe bağlıdır. Ancak Meksika esintili bir lezzet için ızgara koçanı mayonez, rendelenmiş Parmesan ve limon suyu karışımıyla fırçalamayı deneyin.

Yerel et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri

Her çiftçi pazarı farklıdır, ancak sunulan yerel ürünlere dikkat edin. Yaz alabalığı, taze sosis veya bizon bifteği gibi bazı ürünler genellikle belirli bölgelere özgüdür ve ızgara için mükemmeldir. Satıcılardan tavsiye isteyin: Izgarada patlamalarını önlemek için doğru taze yaz sosislerini seçmeniz gerekebilir!

Yaz kabağı

Piyasada bu kadar çok çeşidi ve bu kadar kısa bir mevsimi olan başka bir sebze yok. Yaz kabağının bazı çeşitleri kısa ve tombul, diğerleri ince ve uzundur, ancak hepsinin ızgara yapmayı kolaylaştıran hafif, tereyağımsı bir tadı vardır. İstediğiniz kalınlıkta şeritler halinde ızgara yapabilir ve yuvarlak veya küp şeklinde doğranmış kabakları şişe geçirebilirsiniz.