Tortilla çorbası - mısır cipsli domates çorbası
Oylar: 3
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 640, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 82 G., lif 10 G., kolesterol 7 mg, sodyum 1664 mg, şeker 18 G.
Kaloriler 640, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 16 G., karbonhidratlar 82 G., lif 10 G., kolesterol 7 mg, sodyum 1664 mg, şeker 18 G.
Bu koyu kıvamlı, kremalı domates çorbası, Tesuque Kızılderili Pazarı'nın yıldızlarından biri. Bölgenin en iyi tortilla çorbası olarak kabul edilen bu çorba, Güneybatı Amerika'ya özgü birçok lezzeti barındırıyor. Kavrulmuş domates, soğan, sarımsak, Anaheim yeşil biberleri ve jalapeno biberleri tavuk suyunda pişiriliyor. Son dokunuş olarak üzerine biraz cotija peyniri, biraz ekşi krema ve tortilla cipsi serpiştiriliyor. Cipsler ayrıca çorbaya da eklenerek mükemmel kıvama gelmesi sağlanıyor. Gerçekten de iç ısıtan, isli bir lezzete sahip harika bir çorba.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Mısır cipsli domates çorbası
- 9 adet orta boy taze domates
- 7 adet taze jalapeño biberi (çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın)
- 11 diş sarımsak
- 4 orta boy soğan, dörde bölünmüş
- Çekirdekleri ve zarları çıkarılmış 11 adet taze yeşil Anaheim biberi (orta acılı).
- Zeytinyağı
- 8 su bardağı tavuk suyu
- 6 su bardağı konserve domates (doğranmış veya bütün)
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 600 gram nachos mısır cipsi
Domates çorbası için garnitürler
- Tuzlu cotija peyniri veya feta peyniri gibi herhangi bir salamura peyniri.
- doğranmış kişniş yaprakları
- Ekşi krema
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domates, Anaheim biberi, tortilla cipsleri, kimyon, paprika, Cotija peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Taze domatesleri, jalapeño biberlerini, sarımsağı, soğanları ve Anaheim yeşil biberlerini fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve sebzeler altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve kenara koyun.
- Tavuk suyunu büyük bir tencereye dökün, konserve domatesleri ve kavrulmuş sebzeleri ekleyin, kaynatın ve orta ateşte iki dakika pişirin. Kimyon, kırmızı biber, ezilmiş sarımsak ve tortilla cipslerini ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve içindekileri bir blendere (veya el blenderine) boşaltın. Önce düşük hızda, sonra yüksek hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tüm sıvı blendere sığmazsa, parça parça karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Püre haline getirilmiş çorbayı temiz bir tencereye alın ve kısık ateşte pişirin. Kaselere kepçe ile doldurun ve üzerine tortilla şeritleri, cotija peyniri ve kişniş serpin. Domates püresi çorbasını ekşi krema ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
