Panettone - İtalyan Noel pastası
Oylar: 64
İtalyan Noel ekmeğinin Milano'da ortaya çıktığı söylenir. Noel'den önceki haftalarda İtalya'da yüz milyonlarca panettone satılır. Ev yapımı olduğunda, geleneksel olarak baba veya aile reisi, gelecek yıl için iyi bir alamet olarak ekmeğin üzerine bir haç çizer. Panettone, günümüzde bile sevgi, neşe ve iyi şansın özel bir havasını taşımaktadır.
Zaman: --
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 Paskalya pastası
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 Paskalya pastası
Panettone, geleneksel olarak İtalya'da Noel'de servis edilen, mayalı, tatlı bir kek türüdür. Hamur, unun yanı sıra tereyağı ve yumurta içerir ve bu da ona çok ince, narin bir doku kazandırır. Tarifte ayrıca kuru meyve, çikolata parçaları, şekerlenmiş meyve, limon veya portakal kabuğu rendesi de bulunur ve servis edilmeden önce üzerine amaretto gezdirilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kuru üzüm - 1 su bardağı
- Sıcak su - 2 yemek kaşığı
- Rom - 2 yemek kaşığı
- Un - 3 ve 3/4 su bardağı
- Kuru maya – 1/2 çay kaşığı
- Toz şeker – 2/3 su bardağı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Vanilya - yarım çubuk (çekirdeklerini çıkarın)
- Limon kabuğu rendesi – 1/4 çay kaşığı
- Yumurta - 3 adet
- Bal - 1 yemek kaşığı
- Soğuk su – 2/3 su bardağı
- Yumuşatılmış tereyağı - 160 gram
- Soğuk tereyağı - 1 yemek kaşığı
- Eritilmiş tereyağı - 1 yemek kaşığı
- Şekerlenmiş turunçgiller – 2/3 su bardağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuru üzüm, ROM, un, vanilya çubuğu, limon kabuğu rendesi, yumurta, Bal, şekerlenmiş meyve, panettone
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sığ bir kaseye rom ve 2 yemek kaşığı sıcak suyu dökün, kuru üzümlerin üzerine serpiştirin ve ara sıra karıştırarak bekletin (gece boyunca bekletebilirsiniz).
- Başka bir kapta un, şeker, maya, tuz, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Orta boy bir kapta yumurtaları, ılık suyu ve balı çırpın. Yumurta karışımını un karışımına dökün ve karıştırın. Ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar iyice yoğurun. Kabı streç filmle örtün ve hamur üç katına çıkana kadar yaklaşık 12-15 saat dinlendirin.
- Kuru üzümleri süzün, şekerlenmiş meyve ve 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
- Çalışma yüzeyini unlayın, hamurun kenarlarını merkezden dışa doğru nazikçe uzatın, ardından dikiş yeri aşağı bakacak şekilde rulo haline getirin. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, nemli bir mutfak havlusuyla örtün ve ılık bir yerde 5 saate kadar (hamur tepsinin üstünden biraz yukarı çıkana kadar) mayalanmaya bırakın.
- Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Tırtıklı bir bıçak kullanarak hamurun üst kısmına "X" şeklinde bir kesik atın. Ortasına 1 yemek kaşığı soğuk tereyağı koyun ve 60 ila 75 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Panettone'yi saklamak için streç film veya alüminyum folyo ile sıkıca sarın. Kulich, oda sıcaklığında bir haftaya kadar saklanabilir.
Makalede okuyacaksınız Vanilya çubuklarıyla ne yapılmalı?.
Kategoriler:
Benzer tarifler
