Krizantemli Koparılabilir Çikolatalı Ekmek
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 557, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 77 G., lif 4 G., kolesterol 154 mg, sodyum 334 mg, şeker 23 G.
Kaloriler 557, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 12 G., karbonhidratlar 77 G., lif 4 G., kolesterol 154 mg, sodyum 334 mg, şeker 23 G.
Pazar kahvaltısında herkesin bir parça koparıp tadını çıkarabilmesi için bu sıcak, çikolata dolgulu ekmeği masaya servis edin. Krizantem yapraklarını kesmek için 8,5 cm çapında yuvarlak bir kurabiye kalıbına ihtiyacınız olacak. Belirli bir sayıda kalıp gerekmiyor; kurabiye kalıbınıza sığdığı kadarını yapın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Hamur
- 1 paket (2 ve 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya
- 1/4 su bardağı + 1 çay kaşığı bal veya agav şurubu
- 2 büyük yumurta + 3 büyük yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca kaseyi yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 4-4,5 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
- Özel ekipman: Çapı 8,5 cm olan yuvarlak kurabiye kalıbı.
Doldurma
- 170 gr ince doğranmış yarı tatlı çikolata
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında), ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 1/4 su bardağı ince doğranmış pekan cevizi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı iri tuz
- 1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, Bal, Agave nektarı, yarı tatlı çikolata, pekan cevizi, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hamur:
Mayayı ve 1 çay kaşığı balı 1 su bardağı ılık suyla (38-40°C) karıştırın. Kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin. Mikserin çırpma aparatını kullanarak yumurtaları ve yumurta sarılarını, zeytinyağını, tuzu, kalan 1/4 su bardağı balı ve maya karışımını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar düşük hızda karıştırın. 4 su bardağı unu, her seferinde 1 su bardağı ekleyerek, düşük hızda karıştırarak, pürüzsüz ve nemli bir hamur oluşana kadar devam edin. Hamur kancasına geçin ve orta hızda, her seferinde 1/2 su bardağına kadar un ekleyerek, kancaya hafifçe yapışan bir hamur oluşana kadar 4-5 dakika daha karıştırın. - Hamuru top haline getirin, büyük bir kaseye koyun ve üzerine hafifçe zeytinyağı sürün. Streç filmle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Doldurma:
Bu sırada orta boy bir kapta çikolata, tereyağı, ceviz, şeker, tarçın ve tuzu koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. - 25 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayıp kenara koyun. Hamur kabardıktan sonra, havasını alın ve iyice unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hafifçe unlanmış bir oklava ile 60x40 cm'lik bir dikdörtgen (yaklaşık 0,5 cm kalınlığında) olacak şekilde açın. 8,5 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanarak hamurdan mümkün olduğunca çok daire kesin.
- Her bir daireyi yaklaşık 1 yemek kaşığı iç harçla kenarlarına kadar doldurun ve ikiye katlayın, ardından çeyrek daire oluşturmak için tekrar ikiye katlayın.
- Hamurun ucunu hafifçe sıkıştırarak yuvarlak kenarı biraz açın. Parçaları, sıkıştırılmış tarafı aşağı bakacak şekilde, tavanın kenarlarına daire şeklinde yerleştirin; parçalar ile üstte görünen çikolata dolgusu arasında biraz boşluk bırakın.
- "Yaprakların" nasıl oluşmaya başladığını görüyor musunuz?
- Tavanın içine ilk dairenin içine 2 daire daha yerleştirin, en ortada bir parça kalacak şekilde bitirin.
- Son olarak, ortayı kalan hamur parçalarıyla doldurun. Belirli sayıda parça sığdırmak konusunda endişelenmeyin; tava oldukça basit olmalı ve sadece içine sığacak kadarını almalıdır. Streç filmle örtün ve yaklaşık 30 dakika boyunca ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Kabaran hamurun üzerine çırpılmış yumurta sürün ve altın kahverengi olana ve ekmeğin ortası dijital termometreyle (tavaya değmeyecek şekilde) 82°C'ye (180°F) ulaşana kadar 30-35 dakika pişirin. Ekmeği fırın tepsisinde, tel ızgara üzerinde 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tepsiden çıkarın ve sıcak servis yapın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
