İncirli İtalyan Crostata
Oylar: 1
Zaman: --
Karmaşıklık: kolayca
Karmaşıklık: kolayca
Geleneksel ve doyurucu İtalyan Crostata, hızlı ve kolay hazırlanabilen, yılın her mevsimi için mükemmel bir tatlıdır. İtalyanlar genellikle Crostata'nın içine reçel koyarlar. Bu tarifte ise portakal suyuyla karıştırılmış incir ve tarçın kullanılması öneriliyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Test için:
- Tuz – 1/2 çay kaşığı
- Un – 1,5 su bardağı
- Bitkisel yağ (tavayı yağlamak için) - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 8 yemek kaşığı
- Soğuk su – 3-6 yemek kaşığı
İç harcı için:
- Taze incir – 1,5 su bardağı
- Açık kahverengi şeker – 1/4 su bardağı
- Su – 1/2 su bardağı
- Öğütülmüş tarçın – 1/2 çay kaşığı
- Portakal suyu – 1/2 çay kaşığı
- Tuz – 1/4 çay kaşığı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, incirler, esmer şeker, tarçın, Portakal suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir mutfak robotuna unu, tuzu ve tereyağını koyun ve hamur iri ekmek kırıntılarına benzeyene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. 3 yemek kaşığı su ekleyin ve tekrar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamur, parmaklarınız arasında bastırıldığında bir top şeklini almalıdır. Gerekirse bir yemek kaşığı daha su ekleyin.
- Ufalanmış hamuru toplayıp streç filme sarın. Üzerini de streç filmle örtün ve 15 cm çapında bir disk şeklinde açın. 45 dakika buzdolabında bekletin. Soğutulmuş hamur çok sertleşirse, birkaç dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
- İç harcı hazırlamak için, incirleri, suyu, şekeri, tarçını ve tuzu orta boy bir tencerede birleştirin. Kaynamaya bırakın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ocaktan alın, portakal suyunu ekleyin ve karıştırın. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- 30 cm çapında bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru buzdolabından çıkarın, hafifçe açın ve tepsinin tabanına yerleştirin. İç harcı, crostatanın merkezinden başlayarak dışa doğru bir daire (yaklaşık 20 cm çapında) şeklinde eşit bir tabaka halinde yayın. Hamurun dış kenarını dikkatlice iç harcın üzerine katlayarak kapatın ve tüm çevre boyunca devam edin. Hamuru hafifçe bastırarak sabitleyin. Crostatayı buzdolabında 20-30 dakika soğutun. Bu arada fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın.
- Crostatayı buzdolabından çıkarın, soğuk su püskürtün ve hamurun üzerine eşit şekilde şeker serpin. Yaklaşık 40-50 dakika pişirin (kabuk altın kahverengi olmalıdır). Eşit pişirme sağlamak için pişirme sırasında turtayı çevirin.
- Fırından çıkarın ve tel ızgara üzerinde 30 dakika veya oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Dilimleyin ve taze incirlerle süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
