Ballı incirli baklava

Oylar: 2

Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 96 adet.

Ballı incirli baklava - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Baklava:

12 adet kuru Kalimirna inciri, 0,5 cm küpler halinde doğranmış.
1/2 su bardağı koyu rom
1,5 su bardağı kavrulmuş ve doğranmış ceviz
1,5 su bardağı kavrulmuş ve dilimlenmiş haşlanmış badem
1,5 su bardağı tereyağı (340 g)
110 gram bitter çikolata, 0,5 cm küpler halinde kesilmiş.
1/3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın
2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
1 paket (450 g) yufka hamuru (yaklaşık 48 yaprak)

Şurup:

1 su bardağı şeker
1 su bardağı bal, üzerine gezdirmek için biraz daha.
1/2 su bardağı su
1 büyük limonun suyu (yaklaşık 3 yemek kaşığı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yufka hamuru, bitter çikolata, şurup, incirler, cevizler, badem, tarçın, kakule, karanfil, limon suyu, Bal, ROM

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta, doğranmış incirleri en az 30 dakika ve en fazla 2 saat romda bekletin.

Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

Ceviz ve bademleri fırın tepsisine koyun ve altın rengi olana ve güzel kokana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavurun. Soğumaya bırakın. Kuruyemişleri, çikolatayı, şekeri ve baharatları incir ve romun içine karıştırın.

Tereyağını kısık ateşte kaynamaya bırakın. Üzerinde oluşan köpüğü alın ve yüzeye çıkan katı parçaları atın. Tereyağı berraklaşana kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
42 x 30 cm boyutlarındaki fırın tepsisini tereyağı ile hafifçe yağlayın. Yufka hamurunu ambalajından çıkarın, açın ve fırın tepsisinin yanındaki çalışma yüzeyine yerleştirin. Üzerini bir mutfak havlusuyla örtün.

Bir fırın tepsisine bir yufka yaprağı yerleştirin ve üzerine hafifçe tereyağı sürün. 11 yufka yaprağı daha kullanarak aynı işlemi tekrarlayın, hızlıca çalışın ve baklavaları hazırlarken yufkaların üzerini örtün.

Fındık karışımının 1/3'ünü (yaklaşık 1,5 su bardağı) hamurun üzerine eşit şekilde serpin. Kalan 12 hamur yaprağıyla baklavayı kaplayarak katmanları 2 kez daha tekrarlayın. Baklavayı dikkatlice kesin, hamurun ve fındık dolgusunun 3/4'ünü keserek 96 adet kare (her biri 4 cm) elde edin.

Baklavayı hafifçe kızarana ve kıvam alana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Fırın sıcaklığını 230°C'ye (450°F) yükseltin ve altın rengi alıp çıtır çıtır olana kadar yaklaşık 5-8 dakika daha pişirin.

Baklava kızarırken şerbeti hazırlayın: Bir tencerede şeker, bal ve suyu kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın. Limon suyunu ekleyin ve sıcak şerbeti taze pişmiş baklavanın üzerine dikkatlice dökün, tüm kesiklerin şerbetle kaplandığından emin olun. Soğumaya bırakın. Baklavayı kesiklerin üzerinden dilimleyin ve üzerine biraz bal gezdirerek servis edin.

Baklavayı hava geçirmez bir kapta en fazla 1 hafta saklayabilirsiniz.