Tarte Tatin - Fransız turtası

Oylar: 4

Tarte Tatin Nasıl Yapılır - Fransız Turtası

Zaman: --
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 12

Tarte Tatin, belki de en popüler Fransız elmalı turtasıdır; ters çevrilip pişirilir ve pişirme işleminden sonra tekrar düzleştirilir. Tarte Tatin'in ana lezzet vurgusu, güzelce karamelize olan elmalardır. Elma çeşitleriyle denemeler yapmaktan çekinmeyin. Dondurma veya krema ile servis edilen bu turtanın ailenizin vazgeçilmez favorisi olacağına eminiz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Test için:

Şeker - 2 yemek kaşığı
Un - 1 ve 1/4 su bardağı
Tuz - yarım çay kaşığı
Buzlu su - 4 yemek kaşığı
Tereyağı – 6 yemek kaşığı

İç harcı için:

Elma – 6 adet (kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 4 parçaya kesin)
Şeker – 1,5 su bardağı
Tereyağı – 8 yemek kaşığı
Limon suyu - 2 yemek kaşığı
Servis için dondurma veya krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: un, elmalar, limon suyu, dondurma, krem

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru hazırlamak için, unu, şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun. Tereyağını ekleyin ve hamur bezelye büyüklüğünde kırıntılar haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Buzlu suyu ekleyin ve tekrar kısa aralıklarla çalıştırın.
Hamuru çalışma yüzeyine alın, yoğurun, krep şeklini verin, streç filmle sarın ve 2 saat buzdolabında bekletin.

Unlanmış bir yüzeyde, hamuru yağlı kağıt kullanarak 5 mm kalınlığında açın, tavada kullanılacak şekle göre kesin ve soğumaya bırakın.
Fırını 220 dereceye önceden ısıtın.
İç harcı hazırlamak için, bir kapta elmaları, limon suyunu ve yarım su bardağı şekeri karıştırın.
Fırına dayanıklı (dökme demir) bir tavada orta ateşte tereyağını eritin, 1 su bardağı şeker ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın ve karışım karamel kahverengi olana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alın.
Elma dilimlerini tavaya yayın, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin, ara sıra bastırarak suyunu çıkarın. Tavayı ocaktan alın ve fırın tepsisine yerleştirin.
Elmaları hamurla örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Buharın çıkması için hamurda birkaç delik açın.
Turta hamuru altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
Tepsiyi fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Bir tutacak kullanarak tepsiyi hafifçe sallayarak elmaları gevşetin. Hazırladığınız tabağı tepsinin üzerine yerleştirin ve hızlıca ters çevirin. Tepsiyi çıkarın ve şurubun Tarte Tatin'in üzerine akmasını sağlayın.

Pastayı sıcak olarak dondurma veya krema ile servis edin.