Fransız elmalı tartı

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Bu Fransız elmalı tartın hazırlanması ve sunumu oldukça basit, ancak meyvemsi tadı inanılmaz derecede zengin. Tart hamuru önceden hazırlanıp birkaç saat buzdolabında bekletilebilir. İnce elma dilimleri, açılmış dikdörtgen bir hamur tabakasının üzerine düzgün sıralar halinde dizilir, üzerine şeker ve tereyağı parçaları serpilir. Pişirme sırasında tereyağı ve şeker eriyerek çıtır, ufalanan bir kabuk ve kayısı reçeli ile Calvados karışımıyla tamamlanan, zengin ve kremalı bir elma sosu oluşturur; bu sos sıcak tartın üzerine gezdirilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

2 su bardağı kaliteli un
0,5 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
165 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı, küp şeklinde doğranmış.
0,5 su bardağı buzlu su

Elmalar

4 adet Granny Smith elması
0,5 su bardağı şeker
55 gram tuzsuz tereyağı, küçük küpler halinde doğranmış.
0,5 su bardağı kayısı reçeli veya ılık süzülmüş kayısı marmelatı
2 yemek kaşığı Calvados veya su

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kısa hamur işi, Kayısı reçeli, elmalar, reçel

Yemeği tarifine göre pişirmek:

HamurUnu, tuzu ve şekeri çelik bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine koyun. Birkaç saniye karıştırın. Tereyağını ekleyin ve tereyağı ince doğranana kadar yüksek hızda 10-12 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Robotu durdurmadan buzlu suyu dökün ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Unlanmış bir tahtaya çıkarın ve hızlıca top şekline getirin.
Streç filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru 25 x 35 cm'den biraz daha büyük olacak şekilde açın. Bir cetvel ve küçük bir bıçak kullanarak kenarlarını düzgünce kesin. Hamuru hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve elmaları hazırlarken buzdolabında bekletin.
Elmaları soyun ve ikiye bölün. Saplarını ve çekirdeklerini keskin bir bıçak veya karpuz kaşığıyla çıkarın. Elmaları enine 0,5 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri hamur tabakasının tamamına çapraz olarak, üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve hamur tamamen elma dilimleriyle kaplanana kadar ilk sıranın her iki tarafına çapraz sıralar halinde yerleştirmeye devam edin.

Genellikle elmaların uçlarını keserek güzel bir desen oluşturuyorum. Üzerine 0,5 su bardağı şeker serpip, tereyağı parçalarını elmaların her tarafına yerleştiriyorum.
Hamur altın rengi olana ve elmaların kenarları kızarmaya başlayana kadar 45 dakika ile 1 saat arasında pişirin. Pişirme süresinin yarısında fırın tepsisini çevirin.

Hamur bazı yerlerde kabarıyorsa, buharı çıkarmak için bıçakla küçük bir yarık açın. Fırın tepsisinde elma suyunun yandığını görürseniz endişelenmeyin. Tart gayet iyi! Hazır olduğunda, kayısı reçelini Calvados ile ısıtın ve elmaları ve hamuru kayısı karışımıyla tamamen kaplayın.
Tartı metal bir spatula kullanarak pişirme kağıdından kaldırın. Soğumaya bırakın ve ılık veya oda sıcaklığında servis edin.