Domatesli Tarte Tatin
Oylar: 2
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 121, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 17 G., lif 2 G., kolesterol 10 mg, sodyum 454 mg, şeker 11 G.
Kaloriler 121, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 17 G., lif 2 G., kolesterol 10 mg, sodyum 454 mg, şeker 11 G.
Fransız usulü ters çevrilmiş tarte tatin, sadece tatlı olmaktan çok daha fazlası olabilir. Taze domateslerle yapıp, belki de şarap eşliğinde meze olarak servis edebilirsiniz. Michael Symon, tuzlu tarte tatinini açık havada ızgarada yapıyor, ancak fırında pişirildiğinde de aynı derecede lezzetli oluyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram erik domatesi, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış.
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı kekik yaprağı
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 1 kat milföy hamuru
- Servis için taze fesleğen
- Damak zevkinize göre tuz taneleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: erik domatesleri, şarap sirkesi, kekik, reyhan, puf böreği
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı dolaylı ısı için önceden ısıtın. Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, kömürleri sadece bir tarafa yükleyin. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, sadece bir taraftaki brülörleri açın.
- Domates dilimlerini iri tuz ve karabiberle baharatlayıp kenara koyun. Şekeri büyük, emaye dökme demir bir fırın kabına veya tavaya koyun ve doğrudan ateşe yerleştirin. Eşit şekilde yayın ve şekerin erimesini bekleyin, ardından 2-3 dakika kavurun. Sirkeyi ekleyin ve tavanın dibini kazıyın. Sarımsak, soğan ve kekik ekleyin, ardından maydanozu ekleyin ve sıvıyı tekrar kaynamaya bırakın. Ateşten alın.
- Domatesleri, etli kısımları aşağı bakacak şekilde soğanların üzerine yerleştirin. Dolaylı ısıda ızgara yapın, kapağı ve havalandırma deliklerini kapatın (bu, sıcaklığı 105-120°C'ye düşürecektir) ve domateslerin kabukları buruşana, etli kısımları yumuşayana ve suyunu salmayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
- Başka büyük bir emaye dökme demir tava veya sote tavasını tereyağı ile yağlayın. Domatesler pişince suyunu süzün ve kesik yüzleri yukarı, kabukları aşağı bakacak şekilde yağlanmış tavaya yerleştirin. Karamelize soğanları domateslerin üzerine dizin. Mutfak makası kullanarak milföy hamurunun köşelerini yuvarlaklaştırın. Hamuru domates ve soğanların üzerine yerleştirin.
- Tavayı kısık ateşe koyun, üzerini kapatın ve havalandırma deliklerini açın. Sıcaklık yaklaşık 220°C (425°F) olmalıdır. Altın kahverengi ve kabarana kadar 25-30 dakika pişirin. Turtayı tavada 3 dakika soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alın. Ortasına bir fesleğen dalı koyun ve üzerine pul pul tuz serpin.
Not
Fırında pişirecekseniz, domatesleri 105°C'de (225°F) 2 saat pişirin. Turtayı ise 220°C'de (425°F) 25-30 dakika pişirin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
