Basit Shuflay Turtası

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 445, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 70 G., lif 1 G., kolesterol 61 mg, sodyum 263 mg, şeker 44 G.

Amerikan usulü shoofly turtası 100 yıldan fazla bir süre önce ortaya çıkmıştır ve eğlenceli adı "Shoo, fly!" olarak çevrilebilir. Bu muhtemelen dolgusunun ana malzemesi olan yapışkan, koyu pekmezden kaynaklanmaktadır; bu pekmez yumuşak dolguya inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı bir doku kazandırır. Shoofly turtasının bir diğer ayırt edici özelliği ise, dolguyla ilginç bir tezat oluşturan çıtır bir üst malzeme olan streusel'dir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 ve 3/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
2 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay kaşığı tuz
165 gram soğutulmuş tuzsuz tereyağı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
1,5 çay kaşığı elma sirkesi

Doldurma

1 su bardağı kaliteli un
3/4 su bardağı esmer şeker
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1 büyük yumurta
1 su bardağı pekmez
1 çay kaşığı kabartma tozu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, pekmez, yumurta, esmer şeker, streusel, elma sirkesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kek:

Unu, şekeri ve tuzu mutfak robotuna koyun. Tereyağının yaklaşık üçte birini ekleyin ve karışım mısır unu kıvamına gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kalan tereyağını ekleyin ve 3 kez veya karışım bezelye büyüklüğünde tereyağı parçaları içeren iri taneler haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Üzerine 3 yemek kaşığı buzlu su ve sirke serpin ve 3-4 kez kısa aralıklarla çalıştırın (hamur bir araya gelmemelidir). Hamuru hafifçe bastırarak bir araya getirin. Eğer bir araya gelmezse, yarımşar yemek kaşığı olmak üzere toplamda 2 yemek kaşığı daha buzlu su ekleyin ve kısa aralıklarla çalıştırın.
Hamuru bir parça streç film üzerine koyun ve disk şekline getirin; sıkıca sarın ve en az 1 saat veya yarına kadar sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru 27 cm (11 inç) çapında bir daire şeklinde şekillendirin. 22 cm (9 inç) çapında bir turta kalıbına yerleştirin. Kenarlardan taşan hamuru içe doğru katlayın ve kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın. Hamuru 1 saat buzdolabında bekletin.
Fırın tepsisini fırının orta rafına yerleştirin ve fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
İç harcı hazırlayın.:

Geniş, ısıya dayanıklı bir kapta unu, esmer şekeri ve tereyağını karıştırın; üst malzeme karışımının 2/3 su bardağını kenara ayırın. Kalan esmer şeker karışımına yumurtayı, pekmezi ve kabartma tozunu çırpın, ardından pürüzsüz olana kadar 3/4 su bardağı kaynar suyu ekleyip çırpın.
İç harcı hamurun üzerine yayın. Üzerine malzemeleri serpin. Turta kalıbını dikkatlice sıcak fırın tepsisine aktarın ve 10 dakika pişirin. Ardından fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün ve üzeri kızarana ve iç harcı kıvam alana kadar 40-45 dakika daha pişirmeye devam edin. Tel ızgaraya aktarın ve soğumaya bırakın; sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.