Basit Balkabağı Turtası

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Basit balkabağı turtası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 ve 1/4 su bardağı yüksek kaliteli buğday unu
2 çay kaşığı şeker
1/8 çay kaşığı tuz
110 gr soğuk tereyağı, küp küp doğranmış
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Hamuru açmak için un

Doldurma

425 gr. kabak püresi (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
3/4 su bardağı esmer şeker
3 yumurta, hafifçe çırpılmış
1 ve 1/4 su bardağı %10'luk içme kreması
1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1/2 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
1/4 çay kaşığı öğütülmüş muskat

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kısa hamur işi, kabak püresi, yumurta, krem, esmer şeker, öğütülmüş zencefil, yenibahar, muskat, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamuru elle yoğurun.Orta boy bir kapta unu, şekeri ve tuzu karıştırın. Parmaklarınızla tereyağını kuru malzemelere ekleyin ve karışım küçük parçalar içeren sarı mısır unu kıvamına gelene kadar yoğurun. Un-tereyağı karışımı çok ısınırsa, devam etmeden önce 10 dakika dondurun. Yumurtayı ekleyin ve hamuru bir çatal veya elle karıştırın. Hamur çok kuruysa, karışıma 1 yemek kaşığı soğuk su ekleyin.
Alternatif olarak, hamuru mutfak robotunda da yapabilirsiniz. Metal bıçaklı bir mutfak robotu kullanarak unu, şekeri ve tuzu birleştirin. Tereyağını ekleyin ve hamur, tereyağı parçalarıyla karışmış sarı mısır ununa benzeyene kadar işlemden geçirin.

Yumurtayı ekleyin ve mikserin düğmesine 1-2 kez basın; hamurun mikserin içinde top haline gelmesine izin vermeyin. Hamur çok kuruysa, bir yemek kaşığı soğuk su ekleyin. Mikserin kabını ve bıçağını çıkarın ve hamuru elle yoğurun.

Hamuru disk şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru oklava ile orta kalınlıkta 30 cm çapında bir daire şeklinde açın. Hamuru 23 cm'lik bir turta kalıbına yerleştirin ve fazla kenarlarını birkaç santim bırakarak kesin. Fazla hamuru kendi altına katlayarak kalın, dalgalı bir kenar oluşturun. Turta hamurunu 30 dakika dondurun.
Fırının orta ve alt üçte birlik kısmına birkaç raf yerleştirin ve 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Turta hamurunun tabanını yağlı kağıt veya alüminyum folyo ile kaplayın ve içine kuru fasulye veya turta ağırlıkları doldurun.

Fırın tepsisini orta rafa yerleştirin ve hamur sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve yağlı kağıdın kenarlarını kaldırarak fasulyeleri çıkarın. Turta kabuğu hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Fırın sıcaklığını 170°C'ye düşürün.

İç harcı hazırlayın.Turta hamuru soğurken, büyük bir kapta balkabağı, esmer şeker, yumurta, krema, baharatlar ve tuzu karıştırın. Turta hamurunu fırın tepsisine yerleştirin ve iç harcı içine dökün.

Kabak turtasını fırının alt rafında, iç harcının kenarları sertleşene ancak ortası hala hafifçe opak kalana kadar, yaklaşık 50-60 dakika pişirin. Eğer turtanın kenarları kızarmaya başlarsa, üzerini alüminyum folyo ile örtün. Turtayı fırın telinde soğumaya bırakın. Kabak turtasını oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılmış olarak servis edin.

Bu ev yapımı turta Süzme peynir ve balkabağı dolgusuyla hazırlanabilir.