Karides Ceviche
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Ceviche, çiğ deniz ürünleri yemeği olarak kabul edilir, ancak gerçekte deniz ürünleri, ısı kullanılmadan da olsa, bir anlamda "pişirilir". Asidik limon suyu proteinleri bozarak deniz ürünlerinin (bu durumda karidesin) saydamlığını beyaz, opak bir görünüme dönüştürür. Bu nedenle, marine etmek için yuvarlak bir kase yerine düz tabanlı bir kap kullanmak önemlidir: tüm parçalar marine sosunda eşit bir tabaka halinde bulunmalıdır. Ceviche'nin bir diğer önemli malzemesi ise acı biberdir. Acılığın yemeğin her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlamak için çok ince doğrayın. Krakerlerle birlikte meze olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr yüksek kaliteli orta boy çiğ karides, kabukları, damarları ve kuyrukları çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
- 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 1 su bardağı soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış salatalık
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış domates
- 0,5 su bardağı doğranmış taze kişniş
- 0,5 su bardağı ince doğranmış kırmızı soğan
- 1 adet serrano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
- Servis için tuzlu krakerler.
- Acı sos
- Limon dilimleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, serrano biberi, salatalıklar, domates, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karidesleri geniş bir kaseye koyun. Yarım su bardağı limon suyu ekleyin ve karideslerin limon suyunda "pişmesi" için 15 dakika bekletin (daha az bekletirseniz çok çiğ kalırlar, daha fazla bekletirseniz sertleşirler).
- Bu arada, ayrı büyük bir kapta kalan 1/2 su bardağı limon suyunu, salatalıkları, domatesleri, kişnişi, kırmızı soğanı ve serrano biberini pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sebze karışımını karideslerin olduğu kaba aktarın ve iyice karıştırın. Ceviche'yi tuzla tatlandırın. İsteğe bağlı olarak tuzlu kraker, acı sos ve limon dilimleri ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
