Domatesli acılı karidesli ceviche
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Geleneksel Peru ceviche'si, çiğ balık ve soğanla limon suyu sosunda yapılır. Bununla birlikte, haşlandıktan sonra yemeğe eklenen karides gibi diğer deniz ürünleriyle yapılan ceviche çeşitleri de vardır. Büyük buharda pişirilmiş karidesler parçalara ayrılır, soğan ve domatesle karıştırılır ve limon suyu, rendelenmiş zencefil, sarımsak ve acı Peru aji amarillo ezmesinden yapılan bir sosla gezdirilir. Ceviche, pirinç, mısır veya tatlı patates eşliğinde çok soğuk olarak servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,6 kg büyük karides
- Yarım küçük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- 3 limonun suyu
- 1-2 yemek kaşığı aji amarillo ezmesi (Peru sarı biber ezmesi)
- 1 çay kaşığı rendelenmiş soyulmuş zencefil
- Yarım diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 orta boy, eski tip domates, doğranmış
- 0,5 su bardağı doğranmış kişniş yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, acı biber salçası, limon suyu, zencefil kökü, domates
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Buhar tenceresine 5 cm su doldurun ve kaynatın. Karidesleri ekleyin, kapağını kapatın ve pembeleşene kadar 3-4 dakika buharda pişirin (ısıdan alındıktan sonra pişmeleri duracaktır). Karidesleri bir tabağa yerleştirin ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
- Bu arada, kırmızı soğanı 10 dakika buzlu suda bekletin; suyunu süzün. Büyük bir kasede, limon suyu, biber salçası, zencefil, sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Karideslerin kabuklarını soyun, damarlarını temizleyin ve iri doğrayın; kaseye ekleyin. Kırmızı soğan, domates ve kişnişi ekleyip karıştırın. En az 30 dakika veya en fazla 4 saat buzdolabında bekletin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
