Körfez tarağı ceviche
Oylar: 1
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 110, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 14 G., lif 1 G., kolesterol 14 mg, sodyum 364 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 110, toplam yağ 3 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 14 G., lif 1 G., kolesterol 14 mg, sodyum 364 mg, şeker 3 G.
Deniz tarağının aksine, körfez taraklarının eti daha yumuşak ve hassastır ve Peru mutfağına özgü, pişirilmeden hazırlanan bir meze olan ceviche için mükemmeldir. Taze taraklar, taze sıkılmış limon suyunda birkaç saat marine edildikten sonra domates, zeytin, otlar ve soğanlardan oluşan bir salata ile karıştırılır. Ceviche'nin iyice dinlenmesi önemlidir. Servis etmeden bir gün önce hazırlamak en iyisidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gram deniz tarağı, 1 cm'lik parçalar halinde kesilmiş.
- 1,5 su bardağı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık 12 limondan) + gerektiğinde daha fazla
- 1/3 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış, dörde bölünmüş yeşil zeytin
- 1 büyük domates, ince doğranmış (çekirdeğini çıkarın)
- 1 adet beyaz soğan, ince doğranmış
- 1 küçük jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı acı sos
- Servis için tortilla cipsleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: deniz tarağı, jalapeno biberi, zeytin, domates, acı sos, limon suyu, Portakal suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta, deniz tarağı dilimlerini limon suyuyla iyice karıştırın (gerekirse üzerini örtmek için daha fazla limon suyu ekleyin). Streç filmle örtün ve 6-8 saat buzdolabında bekletin.
- Ayrı büyük bir kapta zeytinleri, domatesleri, soğanı, jalapeño biberini, portakal suyunu, 2 yemek kaşığı maydanozu, şekeri, acı sosu ve 2 yemek kaşığı tuzu karıştırın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Deniz tarağılarını süzün, 1/4 su bardağı limon suyunu ayırın. Deniz tarağı ve limon suyunu zeytin karışımına ekleyin. Karıştırın ve damak tadınıza göre karabiberle baharatlandırın.
- Üzerini örtün ve en az 1 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
- Ceviche'nin üzerine kalan 1 çay kaşığı maydanozu serpin. Tortilla cipsleriyle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
