Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Ceviche, az miktardaki lüks taze deniz tarağından en iyi şekilde yararlanmanın harika bir yoludur. Bu değerli deniz ürününün sadece 200 gramı dört kişiyi doyurmaya yeterlidir. Bu ceviche'nin kilit bileşenlerinden biri, dumanlı bir lezzet katan ve doğal tatlılığını ortaya çıkaran, kararıncaya kadar ızgara edilmiş tomatillolardır. Taze deniz tarakları, tomatillo ve misket limonu sosunda marine edilir ve pişirilmeye gerek duymaz. Acı bir tat için, deniz taraklarını eklemeden önce ince dilimlenmiş taze bir acı biberi çekirdekleriyle birlikte karıştırın.

İçindekiler:

• 220 gram ince dilimlenmiş küçük deniz tarağı
• 1 küçük arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
• 220 gr soyulmuş ve ikiye bölünmüş tomatillo (sebze physalis)
• 1/4 su bardağı sıkıca paketlenmiş taze kişniş yaprağı + 1/4 su bardağı doğranmış yaprak
• 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (yaklaşık üç limondan)
• 1 çay kaşığı iri tuz
• Mısır tortillaları (isteğe bağlı)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

deniz tarağı, yer kirazları, limon suyu, kişniş, tortilla

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını ızgara moduna ayarlayın ve bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın. Arpacık soğanlarını 5 dakika buzlu suda bekletin, ardından süzün ve kenara koyun.
Adım 2
• Tomatilloları kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Yumuşayana ve yer yer hafifçe kızarana kadar, gerekirse fırın tepsisini çevirerek 4-5 dakika ızgara yapın. Soğumaya bırakın.
Adım 3
• Kavrulmuş domateslerin yarısını, 1/4 su bardağı kişniş yaprağı, limon suyu ve tuz ile birlikte blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Kalan domateslerin kabuklarını soyun ve küçük parçalara doğrayın.
Adım 4
• Orta boy bir kasede, domates sosunu, doğranmış domatesleri, deniz tarağı ve arpacık soğanlarını birleştirin. Üzerini kapatın ve deniz tarakları opak ve sert hale gelene kadar, kaseyi birkaç kez çalkalayarak, en az 30 dakika ve en fazla bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 5
• Servis etmeden önce, doğranmış kişnişi ceviche'ye ekleyin ve karıştırın. İsteğe bağlı olarak mısır tortillalarıyla servis edin.

Oylar: 1