Zaman: 45 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Konuklarınızı sofistike ve hafif bir meze ile etkilemek istediğinizde, ceviche'yi deneyin. Bu Peru salatası, narenciye suyunda marine edilmiş çiğ deniz ürünleri ile sebzelerle servis edilir. Domates, kereviz ve soğanla birlikte tarakların üzerine portakal ve misket limonu suyu karışımı dökün ve ceviche birkaç saat içinde servise hazır hale gelir. Taraklar marine olurken, şekerlenmiş misket limonu ve portakal kabukları yapın ve servis etmeden hemen önce salatanın üzerine serpin. Ceviche, kızarmış ekmek veya marul yaprakları üzerinde (düşük kalorili bir seçenek için) meze olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

• 450 gr deniz tarağı, 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş veya deniz tarağı, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş
• 3 orta boy portakal
• 8 - 10 limon
• 2 sap kereviz, soyulmuş ve küp küp doğranmış
• 0,5 su bardağı doğranmış soğan
• 1 adet sarı domates, çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış.
• Çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış 2 adet erik domatesi
• 0,5 su bardağı doğranmış yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
• Servis için hindiba yaprakları veya kızarmış ekmek dilimleri (isteğe bağlı)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

deniz tarağı, erik domatesleri, kereviz, Portakallar, kireç, şekerlenmiş meyve

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Deniz tarağı dilimlerini cam bir fırın kabına tek sıra halinde yerleştirin. 1 portakal ve 3 limondan uzun şeritler halinde kabuk rendesi kesin, beyaz iç kısmına zarar vermemeye dikkat edin; kenara koyun. Soyulmuş meyvelerin ve kalan portakal ve limonların suyunu sıkarak her birinden 1 su bardağı elde edin; bir kaseye dökün. Kereviz, soğan, domates, yeşil soğan, zeytinyağı, 1/2 su bardağı buzlu su ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin; deniz tarağı dilimlerinin üzerine dökün. Üzerini kapatın ve deniz tarağı dilimleri opaklaşana kadar, 1 ila 4 saat buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Bu arada, şekerlenmiş narenciye kabuklarını hazırlayın. Portakal ve limon kabuklarını suyla birlikte bir tencereye koyun; kaynatın ve 1 dakika pişirin, ardından süzün. Temiz suda aynı şekilde iki kez daha pişirin; süzün. Şekeri ve 1 su bardağı suyu bir tencereye koyun; kaynatın, şekeri eritmek için karıştırın. Ateşi kısın ve kabukları tencereye geri koyun; 45 dakika kısık ateşte pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak şekerlenmiş kabukları tel ızgaraya aktarın, şurubu ayırın; soğumaya bırakın, ardından 0,5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Adım 3
• Ceviche'nin fazla marinatını süzün. Kişniş ve şekerlenmiş turunçgil kabuklarını ekleyin, tuzla tatlandırın ve karıştırın. Servis tabağına alın ve ayırdığınız portakal-limon şurubundan biraz gezdirin. Hindiba yaprakları veya kızarmış ekmek dilimleri üzerinde servis yapın.

Oylar: 2