Acı biber ve limonlu kızarmış tavuk

Oylar: 1

Acılı Limonlu Kızarmış Tavuk Nasıl Yapılır?

Zaman: 8 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Sunny Anderson, ev yapımı tavuk baharat karışımıyla yemeğe lezzet katıyor: Kurutulmuş pasilla ve ancho biberlerini bir tavada kavuruyor, ardından tuz, sarımsak tozu ve limon kabuğu rendesiyle birlikte mutfak robotunda çekiyor ve karışımı tavuğun üzerine sürüyor. Ve acı biberli limonlu tavuk için en iyi sos ise bal!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tuzlu su

4 su bardağı ılık su
1/4 su bardağı iri taneli tuz
1/4 su bardağı şeker
1/4 su bardağı limon suyu
2-2,3 kg ağırlığında 1 tavuk, 10 parçaya bölünmüş

Baharat karışımı

4 adet kurutulmuş pasilla biberi, çekirdekleri çıkarılmış
4 adet kurutulmuş anço biberi, çekirdekleri çıkarılmış.
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sarımsak tozu
2 adet misket limonunun kabuğu rendesi
Kızartma için bitkisel yağ

Ekmekleme

2 su bardağı un
0,5 su bardağı mısır nişastası
2 yumurta
1/4 su bardağı süt
Süsleme için limon dilimleri
Bal, batırmak için

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, limon kabuğu rendesi, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tuzlu su:
Geniş bir kapta su, tuz, şeker ve limon suyunu tuz ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Tavuğu ekleyin ve üzerini kapatarak 12 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Baharat karışımı:
Biberleri yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın ve orta ateşte bir tavada kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın. Biraz soğumaya bırakın, ardından tuz, sarımsak tozu ve limon kabuğu rendesiyle birlikte mutfak robotuna aktarın. Püre haline getirin. Büyük bir kaseye aktarın.

Tavuğu tuzlu sudan çıkarın ve kurulayın. Tavuğu baharat karışımına ekleyin ve her tarafını iyice kaplayın. Oda sıcaklığına gelene kadar, yaklaşık 2 saat tezgahın üzerinde dinlendirin.
Kalın tabanlı bir tencereyi yarıya kadar yağla doldurun ve 175°C'ye kadar ısıtın.
Ekmekleme:

Bir kağıt torbaya un, mısır nişastası ve bir tutam tuz ve karabiber koyun. Büyük bir kasede yumurtaları, sütü ve bir tutam tuz ve karabiberi çırpın. Tavuk parçalarını tek tek kağıt torbaya aktarın ve iyice sallayın. Maşa yardımıyla çıkarın, yumurta karışımına batırın, ardından tekrar kağıt torbaya koyun ve un karışımıyla tekrar kaplayın.
Fazla unu silkeleyin ve tavuk parçalarını teker teker yağa ekleyin, yağın sıcaklığının 175°C'ye (325°F) ulaştığından emin olun. Tavukları altın rengi olana ve tamamen pişene kadar, parçaların büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 10-12 dakika kızartın.
Tavuğu fazla yağını süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Tavuğu servis tabağına aktarın, damak tadınıza göre tuzlayın ve üzerine limon suyu gezdirin. Bal ile birlikte servis edin.