Zaman: 8 saat 50 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4

Louisiana, New Orleans'ta bulunan Jacques-Imo's Fried Chicken restoranının sahibi Jacques-Imo'dan bir kızarmış tavuk tarifi. Restoran, Creole yemekleri ve Afrika-Amerikan mutfağının geleneksel lezzetleriyle ünlüdür.

Tavuk sekiz parçaya bölünür ve bolca tuz ve karabiberle baharatlanır. Et bir gece boyunca marine edilir, ardından yumurta, buharlaştırılmış süt ve Worcestershire sosu karışımına batırılır. Tavuk derin yağda kızartılır ve üzerine maydanoz, sarımsak ve turşu konularak servis edilir.

Bu tarif, Lee Bryan Schrager ve Adena Sussman'ın yazdığı "Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides" adlı yemek kitabında yayınlanmıştır.

İçindekiler:

• 1 bütün tavuk (yaklaşık 1800 g), 8 parçaya bölünmüş
• Tuz ve taze çekilmiş beyaz biber
• Kızartma için kanola veya aspir yağı.
• 4 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı buharlaştırılmış süt
• 1/2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
• 1/4 su bardağı kıyılmış sarımsak
• Şekillendirilmiş salatalık dilimleri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

tavuk, yumurta, konsantre süt, un, Worcestershire sosu, sarımsak, maydanoz, turşu salatalık

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Tavuğu bolca tuz ve karabiberle baharatlayın, hava geçirmez bir poşete koyun ve bir gece buzdolabında bekletin.
Adım 2
• Derin bir fritöz hazırlayın veya büyük bir tencereyi (en az 7,5 litre) yarıya kadar yağla doldurun ve 175 dereceye kadar ısıtın.
  
  Geniş bir kapta yumurtaları, yoğunlaştırılmış sütü, Worcestershire sosunu ve damak tadınıza göre tuzu çırpın. Başka bir kapta unu damak tadınıza göre tuzla tatlandırın.
  
  Tavuk parçalarını önce yumurta karışımına, sonra da una bulayın ve fazla unu silkeleyin. Tavukları altın rengi olana kadar azar azar kızartın: kanatları 11-12 dakika, butları 14-16 dakika ve göğüsleri 18-20 dakika.
Adım 3
• Doğranmış maydanoz, sarımsak ve turşu salatalıkla süsleyerek servis edin.

Oylar: 2