Acılı kızarmış tavuklu waffle

Oylar: 1

Acılı Tavuklu Kızarmış Waffle Nasıl Yapılır?

Zaman: 8 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kabarık Belçika waffle'larının üzerine akçaağaç şurubunda kızartılmış baharatlı tavuk, Amerikan Güneyi'nin geleneksel bir yemeğidir ve genellikle Pazar brunch'larında servis edilir. Kızartılmadan önce tavuk, baharatlı ayran sosunda marine edilir ve ardından birkaç kat galeta ununa bulanır. Kabuğu inanılmaz derecede çıtır, içindeki et ise sulu ve yumuşaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tavuk

2 su bardağı ekşi süt veya kefir
0,5 su bardağı Kore gochujang acı sosunu, hafifçe eriyene kadar ısıtın.
Derisi ve kemikleriyle birlikte 4 adet tavuk budu
4 adet bütün tavuk kanadı (uçlarını kesmeyin)
2 su bardağı un
0,5 su bardağı mısır nişastası
Kızartma için yer fıstığı yağı

Waffle'lar

4 su bardağı kaliteli un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
1/4 su bardağı şeker
6 büyük yumurta (sarılarını beyazlarından ayırın)
3,5 su bardağı tam yağlı süt
0,5 su bardağı bitkisel yağ
1/4 çay kaşığı badem özü
Waffle makinesini yağlamak için pişirme spreyi
Servis için akçaağaç şurubu
Özel ekipman: waffle makinesi için derin yağda kızartma termometresi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, waffle'lar, birinci sınıf un, yumurta, ekşi süt, kefir, acı biber salçası, akçaağaç şurubu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuk:

Geniş bir kapta ekşi sütü, gochujang sosunu ve her birinden 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı kilitli bir plastik poşete dökün ve tavuğu ekleyin. Poşeti kapatın ve tavuğu marine sosuyla kaplamak için poşetin içindekileri yoğurun; gece boyunca veya en az 4 saat buzdolabında bekletin.
Geniş bir kapta un, mısır nişastası, bir tutam tuz ve birkaç öğütülmüş karabiberi karıştırın. Marine edilmiş tavuğu poşetten çıkarın ve fazla marinatı silkeleyin.

Tavuk kanatlarını ve butlarını un karışımına bulayın, her tarafını iyice kaplayın. 1 saat buzdolabında bekletin. Tekrar un karışımına bulayın ve 30 dakika daha buzdolabında bekletin, ardından 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Dökme demir bir tavaya veya fritöze yaklaşık 5 cm fıstık yağı dökün ve 190°C'ye (375°F) kadar ısıtın.
Tavuk parçalarını son bir kez un karışımına bulayın, fazla unu silkeleyin. Birkaç tavuk parçasını dikkatlice yağa atın ve 12-16 dakika boyunca tamamen pişene kadar kızartın. Kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın ve bir tutam tuz serpin. Kalan tavuk parçalarıyla aynı işlemi tekrarlayın.
Waffle'larFırını 90°C'ye önceden ısıtın.

Geniş bir kapta unu ve kabartma tozunu eleyin. Tuz ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Orta boy bir kapta yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından sütü, bitkisel yağı ve badem özünü ekleyin. Unun ortasına bir boşluk açın. Sıvı karışımı içine dökün ve tahta bir kaşıkla yavaşça hamura yedirin. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin. Geniş bir kapta yumurta beyazlarını köpüklenene kadar çırpın. Kalan 2 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını yavaşça hamura yedirin.
Waffle makinesini üreticinin talimatlarına göre önceden ısıtın. Waffle makinesinin içini hafifçe pişirme spreyiyle püskürtün.
Waffle makinesine yaklaşık 1/2 ila 2/3 su bardağı hamur ekleyin. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin (üreticinin talimatlarını izleyin). Waffle'ları servis tabağına alın ve sıcak bir fırında bekletin. Kalan hamurla işlemi tekrarlayın.
Waffle'ları sıcak olarak kızarmış tavuk ve akçaağaç şurubu ile servis edin.