İçinde sürpriz mektup olan pasta

Oylar: 1

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 18

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 502, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 80 G., lif 1 G., kolesterol 114 mg, sodyum 279 mg, şeker 56 G.

Doğum günü çocuğunu veya kızını şaşırtmak istiyorsanız, parlak renkli bir kek tabanından isimlerinin harflerinden birini kesip bir cupcake'in içine yerleştirin. Kabarık, kar beyazı İsviçre bezesiyle kaplı geleneksel bir doğum günü pastası gibi görünecek, ancak dilimlediğinizde her dilimde bir harf belirecektir. Harf yerine başka şekiller de pişirebilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

Pişirme spreyi
330 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
3 yemek kaşığı şeker
Oda sıcaklığında 7 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
4,5 su bardağı yüksek kaliteli un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kabartma tozu, tuz
1 su bardağı az yağlı yoğurt veya kefir
3-4 damla yeşil gıda boyası (veya başka bir renk)

İsviçre beze

10 yumurtanın beyazı
2 yemek kaşığı şeker
Bir tutam tuz
Özel ekipman: Ortasında delik bulunan 12 bölmeli yuvarlak kek kalıbı, 5 cm D şeklinde kurabiye kalıbı.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, ekşi süt, kefir, beze

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve pişirme spreyiyle yağlayın. Bir kek kalıbını da pişirme spreyiyle yağlayın.
Kek:

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağı ve şekeri açık ve kabarık bir kıvam alana kadar, yaklaşık 5-10 dakika çırpın; bu sırada birkaç kez kabın kenarlarını sıyırarak karışımı aşağı indirin. Yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra 30 saniye çırpın. Vanilya özünü ekleyip karıştırın.

Geniş bir kapta, kabartma tozunu dağıtmak için 30 saniye boyunca un, tuz ve kabartma tozunu çırpın. Mikser düşük hızda çalışırken, sırayla un karışımını ve ekşi sütü ekleyin. Silikon bir spatula ile iyice karıştırın.
Hamurun büyük bir kısmını (dörtte birini veya üçte birini) bir kaseye aktarın. Yeşil gıda boyası ekleyin ve hamur eşit şekilde renklenene kadar karıştırın. Yeşil hamuru hazırlanan fırın tepsisine aktarın ve kabuk pişip sertleşene kadar 10-15 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından 20-30 dakika dondurun.
Hazırlanan kek kalıbının tabanına renklendirilmemiş hamurun üçte birini yayın. Yeşil kek hamurundan 14-15 adet D şeklinde harf (veya başka şekiller) kesin. Harfleri düz tarafları merkeze bakacak şekilde ters çevirerek kalıba yerleştirin. Harfleri hamura tamamen bastırmayın; sadece dik duracak kadar bastırın. Doğru açıyı koruyarak harfleri mümkün olduğunca birbirine yakın yerleştirin.

Not

Ortası açık şekiller veya harfleriniz varsa, şekilleri kalıba yerleştirmeden önce açık alana biraz hamur sürmeniz en iyisidir.
Kalan renklendirilmemiş hamuru büyük bir krema torbasına doldurun ve kalıbın içine sıkın, tüm köşeleri doldurduğunuzdan ve harfleri tamamen kapladığınızdan emin olun. Kek altın kahverengi olana ve hafifçe bastırıldığında eski haline dönene kadar 50-60 dakika pişirin. Kalıpta tamamen soğumaya bırakın.
İsviçre beze:

Mikserin haznesine yumurta aklarını, şekeri ve tuzu koyun. Hazneyi, orta boy bir tencerede kaynayan suyun üzerine yerleştirin, suyun haznenin dibine değmemesine dikkat edin (yumurta akları benmari usulü ısıtılmalıdır). Sürekli çırparak, şeker tamamen eriyene ve beze dokunulduğunda sıcak olana kadar yumurta akı karışımını ısıtın. Çiğ yumurta konusunda endişeleniyorsanız, bezenin sıcaklığını kontrol edin; en az 76°C (160°F) olmalıdır. Hazneyi miksere aktarın ve beze sert, parlak tepecikler oluşana kadar veya beze oda sıcaklığına gelene kadar yaklaşık 10 dakika yüksek hızda çırpın.
Toplantı:

Kek kalıbının kenarlarını gevşetmek için uzun, ince bir bıçakla kalıbın etrafını gezdirin. Kek tabağını kekin üzerine ters çevirin ve kalıbı ters çevirin. Keki tabakta bırakarak kalıbı dikkatlice kaldırın. Kekin üzerine eşit bir katman İsviçre merengi sürün. Hemen servis yapın veya buzdolabında saklayın.