Pesto soslu ve bezelyeli makarna

Oylar: 2

Zaman: 32 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Bu parlak olan makarna salatası Ina Garten'ın tarifi sadece 30 dakikada hazır. Peki onu özel kılan ne? İki çeşit makarna ve ev yapımı pesto sosu, lezzetli, zengin ve kremalı bir mayonezle tamamlanıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

340 gr spiral makarna
340 g yay şeklinde makarna
1/4 su bardağı kaliteli zeytinyağı
1,5 su bardağı pesto sosu (hazır veya aşağıdaki tarife göre)
1 paket (280 g) dondurulmuş doğranmış ıspanak (çözülmüş ve suyu sıkılmış)
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 ve 1/4 su bardağı kaliteli mayonez
1/2 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
1,5 su bardağı dondurulmuş yeşil bezelye (çözülmüş)
1/3 su bardağı çam fıstığı
3/4 çay kaşığı iri tuz
3/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Pesto sosu:

1/4 su bardağı ceviz
1/4 su bardağı çam fıstığı
3 yemek kaşığı (9 diş) doğranmış sarımsak
5 su bardağı taze fesleğen yaprağı (sıkıştırılmış)
1 çay kaşığı iri tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1,5 su bardağı kaliteli zeytinyağı
1 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna, pesto sosu, ıspanak, limon suyu, mayonez, Parmesan peyniri, bezelye, çam fıstığı, cevizler, sarımsak, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suda, her iki makarna çeşidini de ayrı ayrı 10-12 dakika, al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Süzün ve zeytinyağı ile birlikte bir kaseye aktarın. Oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
Bıçaklı mutfak robotunda pesto sosunu, ıspanağı ve limon suyunu pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Mayonezi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işlemeye devam edin. Soğumuş makarnanın üzerine pesto karışımını dökün, ardından Parmesan peyniri, bezelye, çam fıstığı, tuz ve karabiberi ekleyin. Salatayı iyice karıştırın, tadına göre baharatlandırın ve servis edin.

Pesto sosu:

Cevizleri, çam fıstıklarını ve sarımsağı bıçaklı aparat takılı mutfak robotunun haznesine koyun. 15 saniye boyunca karıştırın. Fesleğen yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırırken, zeytinyağını yavaşça kapaktan dökün ve pesto tamamen püre haline gelene kadar karıştırın. Parmesan peynirini ekleyin ve bir dakika daha karıştırın. Hemen kullanın veya pestoyu ince bir zeytinyağı tabakasıyla kaplayarak buzdolabında veya dondurucuda saklayın.
Tavsiye: Pesto sosunun düşmanı havadır. Dondurmak için, sosu bir kaba koyun, üzerine ince bir zeytinyağı tabakası sürün veya hava kalmayacak şekilde streç filmle örtün.

Fesleğeni yıkamak için yaprakları koparın, bir kase suda durulayın ve bir bitki kurutucusunda kurutun. İçine hafif nemli bir kağıt havlu yerleştirilmiş, hava geçirmez bir plastik torbada saklayın. Yapraklar kuru olduğu için birkaç gün yeşil kalacaktır.

Çıkış: 4 yemek kaşığı