Trüflü Kuşkonmaz Pestolu Orecchiette Makarna
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Hafif bir bahar akşam yemeği için, pesto soslu kuşkonmazlı orecchiette makarna yapın. Sosun sofistike lezzetleriyle adeta patlayan bu yemek, ferahlatıcı ve sulu bir lezzet sunuyor. Pesto sosunun temelini haşlanmış kuşkonmaz oluşturuyor. Güzel uçlarını kesip yemeğe ayırın ve saplarını fındık, fesleğen, maydanoz, zeytinyağı ve peynirle birlikte koyu bir macun kıvamına gelene kadar püre haline getirin. Bu pesto sosunun en önemli özelliği ise, yemeğe zengin bir lezzet katan trüflü pecorino peyniridir. Hazırladığınız makarnanın üzerine serpiştirin ve afiyetle yiyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 demet orta boy kuşkonmaz, uçları kesilmiş
- 1 diş sarımsak
- 1/4 yemek kaşığı haşlanmış fındık
- 0,5 su bardağı taze fesleğen
- 0,5 su bardağı taze maydanoz
- 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı + üzerine gezdirmek için ekstra zeytinyağı
- 1/3 su bardağı rendelenmiş trüflü pecorino peyniri + üzeri için ekstra
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 450 gr orecchiette makarna
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: orecchiette makarnası, pesto sosu, kuşkonmaz, maydanoz, reyhan, fındık, Parmesan peyniri, Pecorino Romano peyniri, limon suyu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Büyük bir kaseye tuzlu buzlu su hazırlayın. Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Kuşkonmaz ve sarımsağı ekleyip yaklaşık 2 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak kuşkonmaz ve sarımsağı buzlu suya aktarın (tencereyi suyla birlikte saklayın). Kuşkonmaz ve sarımsağın soğumasını bekleyin, ardından süzün ve kurulayın. Kuşkonmazın uçlarını kesin ve kenara koyun; saplarını iri doğrayın.
- Pesto sosu hazırlayın.:
Geniş ve kuru bir tavada orta ateşte fındıkları yaklaşık 5 dakika kavurun. Bir mutfak robotuna aktarın ve soğumaya bırakın, ardından iri doğranmış hale gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Kuşkonmaz saplarını ve sarımsağı mutfak robotuna ekleyin; pürüzsüz hale gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Fesleğen ve maydanozu ekleyin. Mutfak robotu çalışırken, zeytinyağını yavaşça dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Trüf pecorino peyniri, Parmesan peyniri, limon kabuğu rendesi ve suyu, 1 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin, karışana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. - Tenceredeki suyu tekrar ocağa koyun. Makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Pişirme suyundan 3/4 su bardağını kenara ayırın, geri kalanını lavaboda süzün ve makarnayı tencereye geri koyun. Pesto sosunu, tereyağını ve temizlenmiş kuşkonmaz uçlarını ekleyin. Kısık ateşte, karıştırarak ve makarnayı tamamen kaplayacak kadar pişirme suyu ekleyerek pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her porsiyonun üzerine zeytinyağı gezdirin ve pecorino peyniri serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
