En hızlı pizza hamuru

Oylar: 1

Yemeğin fotoğrafı: Dave Lauridsen

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 büyük pizza (4 küçük)

Şunu rahatlıkla söyleyebiliriz ki, Guy Fieri'nin mikseri bu basit hamurun hazırlanmasında işin büyük kısmını yapıyor. Hamuru normal çok amaçlı undan yapıyor ve altın rengi ve çıtır olana kadar fırında sadece birkaç dakika pişiriyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 çay kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru aktif maya
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca kaseyi yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
1 çay kaşığı ince deniz tuzu
2,5 su bardağı kaliteli buğday unu, ayrıca üzerine serpmek için biraz daha un.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, maya hamuru, Parmesan peyniri, mozzarella peyniri, brie peyniri, marinara sosu, balzamik sirke, kuru kürlenmiş jambon, pancetta, tavuk, biberiye, Ananas, elmalar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mikserin haznesine 1 su bardağı ılık suda (40-45°C) şekeri eritin. Üzerine mayayı serpin ve köpürene kadar 10 dakika bekletin.

Zeytinyağını ve tuzu ekleyin, ardından hamur yoğurma aparatı kullanarak unu ekleyip hamur oluşmaya başlayana kadar karıştırın.

Makinenin hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurmasına izin verin. (Eğer mikseriniz yoksa, hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar mutfak robotunda kısa aralıklarla çalıştırabilirsiniz. Ya da hamuru büyük bir kapta elle yoğurabilirsiniz.)
Hamuru un serpilmiş bir kesme tahtasına koyun ve 2-3 dakika yoğurun. Hamuru zeytinyağıyla yağlanmış bir kaseye koyun ve her tarafını kaplayacak şekilde çevirin.

Kabın üzerini streç filmle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve 2 büyük pizza yapıyorsanız ikiye, daha küçük tek kişilik pizzalar yapıyorsanız 4 parçaya bölün.

Hamuru pürüzsüz ve sıkı toplar haline getirin, üzerini gevşekçe streç film veya unlanmış bir mutfak havlusuyla örtün ve ılık bir yerde 30-45 dakika mayalanmaya bırakın. (Hamuru hemen kullanmayacaksanız, sıkıca streç filmle sarın ve buzdolabında 2 güne kadar veya dondurucuda 1 aya kadar saklayın.)
Fırına bir pizza taşı yerleştirin ve pizza küreğini hafifçe unlayın. (Eğer pizza taşınız yoksa, pizzayı pizza tavasında veya unlanmış bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz.) Fırını 260°C'ye (500°F) önceden ısıtın.
Hamuru parmaklarınızla olabildiğince düzleştirin, ardından iki yumruğunuzun arasına alın ve tabanını çevirerek kenarlarını hafifçe gerin.

İstediğiniz boyut ve kalınlıkta bir daire elde ettikten sonra, bunu bir pizza küreğine (veya hazırlanmış bir tepsiye) yerleştirin. Üzerine en sevdiğiniz malzemeleri ekleyin ve kürekten sıcak bir taşa aktarın (veya tepsiyi fırına koyun).

Kalınlığına bağlı olarak 8-12 dakika veya kabuk çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin.
Guy Fieri'nin Favori Malzemeleri

Fransız usulü domuz eti dolgusu (yukarıdaki fotoğrafa bakın):

Pişmiş pancetta, sotelenmiş pırasa ve elma, brie peyniri, balzamik sirke.

Kanada karışımı:

Tavuk, barbekü sosu, kırmızı soğan, kişniş, fontina peyniri.

Hawaii Usulü Acılı İç Harcı:

Kanada pastırması (mısır ununda kurutulmuş domuz bonfile), ananas, kırmızı acı biber, marinara sosuMozzarella peyniri.

Hoş kokulu dolgu:

Parmesan peyniri, taze biberiye, zeytinyağı, iri çekilmiş karabiber, deniz tuzu.