En hızlı milföy hamuru
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 670 gr.
Birçok insan milföy hamuru yapmayı tercih eder çünkü yapımı zahmetli ve zaman alıcıdır. Ancak bu tarifle, profesyonellerin yaptığı kadar lezzetli milföy hamuru elde edeceksiniz. Hamur iki aşamada hazırlanır. İlk aşamada, mutfak robotu kullanın. Tereyağını küçük parçalar halinde tutmak için tüm malzemeleri kısa aralıklarla çalıştırın – bu, gevrek ve pul pul dökülen hamur işleri için çok önemlidir. İkinci aşamada, hamuru açın, katlayın ve rulo haline getirin. Ruloyu açın ve buzdolabında bekletin. Daha sonra hamuru milföy hamuru, kruvasan ve diğer lezzetli ikramlar yapmak için kullanabilirsiniz. Dondurabilirsiniz.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 280 gr soğutulmuş tuzsuz tereyağı
- 0,5 su bardağı soğuk musluk suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı ağartılmamış birinci sınıf un (yaklaşık 250 g)
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- 220 gram tereyağını 0,5-1 cm'lik küpler halinde kesin, bir tabağa koyun ve kalan malzemeleri hazırlarken buzdolabında bekletin. Suyu ölçüp tuzu ekleyin; tamamen çözünene kadar karıştırın ve kenara koyun.
- Kalan 60 gram tereyağını büyük küpler halinde kesin. Unu metal bıçaklı bir mutfak robotunun haznesine koyun; 4 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve tereyağı emilene kadar, yaklaşık 10-12 kez 1 saniyelik aralıklarla, darbeli çalıştırma ayarında çalıştırın.
- Kalan tereyağını ekleyin ve eşit şekilde dağılması için 1-2 kez daha kısa aralıklarla çalıştırın. Suyu ekleyin ve hamur kabaca bir top haline gelene kadar 3-4 kez kısa aralıklarla çalıştırın. Fazla çırpmayın.
- Çalışma yüzeyini unlayın ve hamuru kaptan çıkarın. Hamuru kabaca bir dikdörtgen şekline getirin ve iki parça streç film arasına yerleştirin. Hamuru merdane ile bastırarak düzleştirin, ardından 12 x 18 inçlik bir dikdörtgen oluşturmak için birkaç kez ileri geri yuvarlayın.
- Streç filmi çıkarın ve hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine alın. İkinci streç filmi de çıkarın. Hamuru enine üç kez katlayın; üst üçte birini aşağı, alt üçte birini yukarı katlayarak 15 x 45 cm'lik bir dikdörtgen oluşturun. Ardından hamuru kısa kenarlarından biri boyunca, kenarı hamurun altında kalacak şekilde rulo yapın.
- Hamuru kare şeklinde şekillendirin, streç filmle sarın ve 1 saat veya sertleşene kadar buzdolabında bekletin.
Tarifin yazarı - Nick Malgieri, tanınmış bir pastacı ve yazar, Eğitim Bakanlığı başkanı ve restoran işletmecileri için ders kitaplarının yazarıdır.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
