Şeri ve brendi ile Fransız soğan çorbası

Oylar: 1

Şeri ve Brendili Fransız Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Ina Garten, tek bir tencerede eşsiz bir lezzet kombinasyonu yaratmak için önce soğanları tereyağı, şeri ve brendi ile soteliyor, ardından bir miktar beyaz şarap ve et suyu ekliyor. Sonuç olarak sıcak, lezzetli ve doyurucu bir çorba elde ediliyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 kg (8 su bardağı) soğan, 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde doğranmış.
110 gr tereyağı
1 defne yaprağı
1/2 yemek kaşığı yarı kuru şeri
1/2 su bardağı brendi veya konyak
1,5 su bardağı kaliteli sek beyaz şarap
4 su bardağı dana suyu
4 su bardağı dana suyu
1 yemek kaşığı iri tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber
Rendelenmiş Parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, Parmesan peyniri, sherry, konyak, beyaz şarap, defne yaprağı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede orta-yüksek ateşte, soğanı tereyağı ve defne yaprağıyla 20 dakika boyunca iyice kızarana kadar soteleyin. Tencerenin dibini şeri ve brendi ile deglaze edin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Beyaz şarabı ekleyin ve üzeri açık olarak 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Dana ve kuzu suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya bırakın ve üzeri açık olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Defne yaprağını çıkarın, tuz ve karabiberini kontrol edin ve rendelenmiş Parmesan peyniri serperek sıcak servis yapın.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Çorbalar / Soslu çorbalar / Fransız mutfağı / Ina Garten / Yalınayak Kontes

Benzer tarifler