Soğan çorbası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 484, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 36 G., lif 5 G., kolesterol 80 mg, sodyum 1480 mg, şeker 14 G.
Kaloriler 484, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 23 G., karbonhidratlar 36 G., lif 5 G., kolesterol 80 mg, sodyum 1480 mg, şeker 14 G.
Basit malzemelerine ve hazırlanış biçimine rağmen, klasik soğan çorbası, soğanların suyunu salması, karamelize olması ve son olarak da çorbaya zengin, tatlı ve baharatlı aromasını katması için uzun süre kısık ateşte pişirilmesini gerektirir; bu lezzet, birkaç kaşık brendi (veya konyak) ile mükemmel bir şekilde tamamlanır. Pişmiş soğan çorbası, kızarmış kruton ve erimiş peynirle servis edilir, bu nedenle servis için fırına dayanıklı tencere veya kaseler kullanmanız gerekecektir. Kruton ve peynir çorbanın üzerinde kızardıktan hemen sonra servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1,5 kg kırmızı soğan, mandolin ile ince ince dilimlenmiş.
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 6 su bardağı ev yapımı veya hazır, hafif tuzlu tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı konyak veya brendi (isteğe bağlı)
- 6-12 dilim, 1 cm kalınlığında, kızarmış Fransız bageti
- 340 g rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 3 su bardağı)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kırmızı soğan, baget, Gruyere peyniri, beyaz şarap, Brendi, konyak, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı ekleyin, kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Kapağı açın, ateşi orta-yüksek seviyeye getirin ve soğan karamelize olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için pişirme aşamasının sonuna doğru soğanı sık sık karıştırın. Kekik ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Şarabı ekleyin ve tahta kaşıkla tencerenin dibindeki kızarmış parçaları kazıyın; şarap yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte pişirin. Et suyunu ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kapağını kapatın ve 30 dakika kısık ateşte pişirin. İsteğe bağlı olarak konyakı ekleyin ve karabiberle tatlandırın. Çorba bir gün önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir.
- Fırını ızgara moduna önceden ısıtın.
- Çorbayı 6 adet fırına dayanıklı küçük kaseye (veya ramekin kabına) paylaştırın. Üzerine 1-2 dilim baget ekmek koyun ve 1/2 su bardağı Gruyere peyniri serpin. Ramekin kaplarını kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve peynir kabarcıklar oluşturup çıtırlaşana kadar fırınlayın. Her bir ramekin kabını dikkatlice bir tabağa aktarın. Hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
