Fransız Soğan Çorbası Güveçte
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 352, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 20 G., lif 2 G., kolesterol 55 mg, sodyum 503 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 352, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 20 G., lif 2 G., kolesterol 55 mg, sodyum 503 mg, şeker 5 G.
Bu güveç, Fransız soğan çorbasından esinlenerek hazırlanmış, doyurucu ve peynirli bir garnitür olup, bayram yemekleri için mükemmeldir. Zaman kazanmak için soğanları önceden karamelize edip buzdolabında saklayabilirsiniz. Servis etmeden hemen önce güveci bir araya getirin ve fırına vererek sıcacık bir yemek elde edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
- 2 sap kereviz, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 2 defne yaprağı
- 2-3 dal kekik + 1 çay kaşığı taze yaprak
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap
- Yarım baget, ince dilimlenmiş (yaklaşık 100 gr)
- 100 g rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 2 su bardağı)
- Özel ekipman: 3 litrelik fırın kabı.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kereviz, beyaz şarap, kekik, defne yaprağı, Gruyere peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede veya sos tavasında tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte eritin. Soğanın ve kerevizin yarısını, yarım çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Üzerine kalan soğan ve kerevizi, yarım çay kaşığı tuzu, bir tutam taze çekilmiş karabiberi, bir defne yaprağını ve kekik dallarını ekleyin.
- Tencereyi kapaksız, ara sıra karıştırarak, tüm sıvı buharlaşana ve soğanlar çok yumuşak ve altın kahverengi olana kadar 45 dakika ila 1 saat pişirin. Soğanlar yumuşak ama yeterince altın rengi olmamışsa, pişirme süresinin sonuna doğru birkaç dakika için ateşi biraz artırın.
- Unu ekleyin ve tamamen emilene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Et suyunu ve şarabı ekleyin ve neredeyse tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 2 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Defne yaprağını ve kekik dallarını çıkarın. Soğanlar pişirilip soğutulduktan sonra buzdolabında 2 haftaya kadar saklanabilir.
- Bu arada fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Baget dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe kızarana kadar, ancak altın rengi olana kadar değil, her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.
- 3 litrelik fırın kabına ekmek dilimlerinin yarısını, hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Soğan karışımını tek kat halinde üzerine yayın. Ekmek dilimlerini tekrar hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine Gruyère peyniri serpin. Alüminyum folyo ile kapatın ve soğan karışımı ısınana ve peynir eriyene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın, fırını ızgara moduna getirin ve altın kahverengi olana kadar ızgara yapın. Üzerine kekik yaprakları serpin. Güveci sıcak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
