Limon ve iki çeşit peynirle yapılan Fransız soğan çorbası
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Melissa De Arabian'ın popüler çorba tarifi, karamelize soğan ve şarap sayesinde canlı lezzetler sunuyor. Birkaç damla limon suyuyla çorba hazır. Küçük bir kasede servis edin, üzerine bir dilim baget ekmek koyun ve rendelenmiş İsviçre ve Parmesan peyniri serpin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet soğan (yaklaşık 800 g), şekillerini korumak için pullarına dik olarak ince ince dilimlenmiş.
- 1/4 su bardağı sek kırmızı şarap
- 2 su bardağı dana suyu
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 çay kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- Kalın tuz
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kaliteli buğday unu
- Taze çekilmiş karabiber
- 1/2 su bardağı rendelenmiş İsviçre peyniri
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Her biri 2,5 cm kalınlığında, çapraz olarak kesilmiş 4 adet baget dilimi.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, limon suyu, İsviçre peyniri, Parmesan peyniri, baget, un, kırmızı şarap, kekik, defne yaprağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kalın tabanlı bir tencerede veya büyük bir sos tavasında, tereyağını orta-kısık ateşte eritin. Soğanı ekleyin, tuz serpin, üzerini kapatın ve 10 dakika pişirin. Kapağı açın, kekik ve defne yaprağını ekleyin ve soğan iyice karamelize olana kadar, yaklaşık 1 ila 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.
- Ocağın altını orta ateşe alın ve soğanların üzerine unu serpin. Karıştırarak unu 1-2 dakika pişirin. Tavayı şarapla deglaze edin ve karışımı koyulaştırın. Dana suyunu, tavuk suyunu ve limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbanın tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
- Bu arada fırını yüksek ısıda önceden ısıtın. Çorbayı 4 adet fırına dayanıklı küçük kaseye (ramekin) paylaştırın.
Küçük bir kasede İsviçre ve Parmesan peynirlerini karıştırın. Her bir ramekinin üzerine bir dilim baget ekmek koyun ve peyniri yüzeyine eşit şekilde serpin. Peynir kabarcıklar oluşturup altın kahverengi olana kadar ramekinleri 1 dakika boyunca ızgarada pişirin. Sıcak servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
